柴房老味湘菜馆一直深入食材味道，烹调技法的研究。贯穿“田园拾趣快乐下厨食取天然怡心健康”的产品理念。从原材料到厨房，从厨房到餐桌，从餐桌到舌尖，每一个细节都是完美味道的体验。
柴房老味湘菜馆是湖南省大柴房餐饮管理有限公司公司旗下品牌，是一家以“打造湖湘民俗文化餐饮首创品牌”为经营理念的民俗餐厅，餐厅以湖湘特色菜、各地土菜、家乡菜为主，适合接待散客及各类宴席。
柴房老味初心始于1987年，一直致力于最本真、最地道、最正宗的湘菜，立志打造湖湘民俗文化餐饮排名靠前品牌。创始人裴世军设计在所有的店堂门顶立一手提青龙偃月刀的关公，这是大柴房旗下门店独有的特色及标志性建筑，也是创始人的情怀——关公的“义”让他为之折服，也更让他坚持“真诚待人、用心做事、品质待客”的行为准则。
经过32年沉淀，在2018年6月大柴房餐饮公司重磅打造较新品牌——“柴房老味”。“老味”即是湖湘经典风味，一品极有年代感，“吊锅土灶、古坛泡菜、草鞋斗笠、洞庭芦苇”，正宗的湖南地道老风味。作为湖湘民俗文化餐饮排名靠前品牌，主张“传湖湘之情，品柴房老味”的餐饮文化，即让顾客身临其境的融入湖湘民俗文化的氛围中，感受湖南人民的热情与淳朴，品尝柴房独有的湖湘特色菜品。
对于柴房老味的发展，其中一个受消费者喜欢的原因就是其环境十分的干净，这也是柴房老味发展的一个重要优势，其品牌独特的环境使得其好评如潮，受到了广大的消费者的一致喜欢，这也是其公司能够快速发展的一个重要因素，其卫生严格的按照的有关规定，而且一切为了消费者的健康为主，不断的改进其卫生条件和在这方面的有关规定，现在其公司规定其环境每隔一个小时就会有一次的清洁，而且会有专门的人随时的关注着其卫生条件，不允许其环境有什么不尽如意的地方。
柴房老味经营以新鲜健康的食材、地道湖湘风味，以长沙本味菜为主要特色，融合其他地区的特色代表菜，突出湖南菜系鲜、辣的家常口味的菜式特色为主。出色的产品源于优秀的厨师团队，柴房老味所有厨师人员均经过严格的品牌菜品特训，考核上岗。半数以上高级烹饪师级别门店掌厨，更有大师级名厨蹲店研发，还有聂厚忠等湘菜大师为柴房老味顾问。
柴房老味湘菜馆企业文化：
一、发展目标
努力扩展市场，不断提升品牌竞争力，打造湖湘民俗文化餐饮第一品牌
二、企业使命
发展湖湘民俗文化，在传统的基础上做中国创新湘菜，做具有“柴房”特色的湘菜，丰富大众健康生活，实现员工与企业共同发展，共同富裕
三、核心价值观
诚信，务实，责任，感恩，创新
四、企业精神
诚信为本，创新为魂，求真务实，追求极致
五、企业宗旨
态度决定一切，细节决定成败。效率成就品牌，诚信铸就未来
六、企业口号
传湖湘之情，品柴房老味
七、企业理念
优质服务，稳定出品，严格管理是经营成功的关键
八、管理方针
以人为本，和谐有序，诚信守法，优质高效。努力打造湖湘民俗文化餐饮第一品牌
九、服务准则
“顾客就是上帝”，热情主动，耐心周到，人性化服务
十、出品准则
健康卫生，原汁原味，美味可口
柴房老味湘菜馆加盟门店遍布全国各大省市，品牌知名度较广，品牌美誉度颇高，同时得到各国各地餐饮同行的认同及赞许，得到各省市政府食品相关单位的大力支持与扶助，使得柴房老味湘菜馆得以今天的蓬勃发展。
1.认知柴房老味品牌，认同柴房老味的管理模式，具备一定的资金实力，资信良好，对于投资有一定的风险意识。
2.有从事餐饮行业的创业热情，并能身先立足的投入到日常运营管理。
3.具备一定的当地市场人脉资源，个人社交能力和管理能力优秀。
4.有餐饮经营经验者优先。
柴房老味湘菜馆发展至今因为品牌定位精准，核心产品极具有强有力的市场竞争力。品牌占据湖南湘莱市场较多份额，持续开展市场加盟拓展。目前我品牌门店已在全国各地遍地开花。
① 品牌支持：从1987年至今的运营，多加加盟店的运营经验积累。
② 研发支持：专业强大的厨师技术队伍和研发能力（湘菜大师）。
③ 成本支持：原材料就地取材，部分原材料非盈利物流配送，成本低，菜品质量有保证。毛利点高。
④ 管理支持：柴房老味独特的管理模式，保证连锁体系的一致性，减少和降低投资风险。
⑤ 培训支持：采取一对一的培训方式，理论和实操相结合培训的模式，强大的培训提高了持续经营能力。
⑥ 营业支持：提供营销指导并共享“柴房老味”连锁体系的各项企划成果，保证加盟店经营业绩的提升。
⑦ 开店支持：指导加盟店做好开店工作，并对开店营业全程跟踪服务。
1、留言咨询填写并提交加盟申请表。
2、收到申请表，初步审核。
3、安排第一次面谈及门店参观。
4、填写加盟申请表。
5、柴房老味湘菜馆总部调查，资格确认。
6、安排第二轮面谈，甄选。
7、签署意向协议。
8、签订加盟合同。
9、协助开店。
10、开店咨询。
