从消费态势上分析，中餐、西餐、快餐业由于有着不同的经营理念和运作模式所以消费额的增长也呈现出不同的态势，其中中餐消费的增长远远高于西餐和快餐的消费增长，中餐的消费增长中连锁经营的增长速度的迅速体现，使原来的餐饮业结构出现了一个前所未有的变化，这也具体的体现了餐饮业的繁荣和市场消费的品牌概念也深入人心。
老马哥：其名马泽旭，素有壮志，年轻十在大江南北多座城市从事餐饮经营，深谙中华餐饮文化之精髓，又学得精湛厨艺，尤对火锅领悟最深。他秉承四川火锅之精华，潜心研究，始创出风味独特、肉鲜汤美的马氏火锅鸡。
马氏火锅鸡之味道：麻而不涩、辣而不烈、香而不腻、鲜而不淡、肉质鲜嫩、汤色金红、味美淳厚。在河北唐山地区经营马氏火锅鸡十年以来，每每高朋满座，盛赞之声不绝于耳，深受华北地区消费者青睐，并有很多外地食客慕名而来。
为将马氏火锅鸡文化发扬光大，让更多的消费者品尝到味道鲜美的马氏火锅鸡，老马哥火锅鸡代理总店于2007年6月3日隆重开业。至此气象一新的老马哥火锅鸡代理店在燕赵大地焕发出勃勃生机！
进入21世纪以来随着我国经济的飞速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场呈现出前所未有的上升势头，2004年全年餐饮业零售额实现7486亿元，比上年净增133亿元，2005年餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，2006年全国住宿与餐饮业零售额累计超过10000亿元。
西餐业市场发展过程中由于投资巨大、技术难以掌握、消费群体有限等诸多方面的限制，发展与投资前景不容乐观；西式快餐虽然消费者群体发展速度很快，但是也会受到地域、文化基础、代理费用过高等条件的制约；中餐在越来越激烈的市场竞争中其发展也是举步维艰的，不得不在经营过程中不断的推陈出新，使投资越来越大，如此即加大了投资者的投资风险，从某个角度上说限制了中餐的发展；中式快餐投资较小但发展空间不大，受传统饮食加工工艺，发展思路不明确，思维方式僵化的影响，发展前景不容乐观。
火锅连锁由于加盟商投资相对较小、技术简单易学、消费人群覆盖面广，有相当的饮食文化基础，再加上总公司强大的管理体系、物流系统、严格培训机制和服务监督制度等诸多方面的强有力支持，因此市场空间拓展能力大，品牌知名度较高，可操作性强的优势表现得淋漓尽致。加盟商通过一套完整的创业投资计划，拥有一家属于自己的“老马哥”火锅鸡连锁店。轻松投资、快乐获利将是加盟商实现梦想，成就自我的捷径。
条件1： 具有独立民事责任行为的企业组织或公民个体
条件2： 具备适宜的经营场所，有一定的启动资金与流动资金
条件3： 必须是店铺的直接经营者和管理者，能亲自参与经营管理，配合公司及时反馈市场信息
条件4： 能忠心维护本品牌的品牌形象，有长期经营的意愿
从消费态势上分析，中餐、西餐、快餐业由于有着不同的经营理念和运作模式所以消费额的增长也呈现出不同的态势，其中中餐消费的增长远远高于西餐和快餐的消费增长，中餐的消费增长中连锁经营的增长速度的迅速体现，使原来的餐饮业结构出现了一个前所未有的变化，这也具体的体现了餐饮业的繁荣和市场消费的品牌概念也深入人心。
加盟支持
1、品牌支持：
老马哥商标标识已在国家工商局注册。凡加盟店均由总店提供名称、商标、标识副本复印件及《品牌使用授权书》。
2、技术支持：
总公司为每个加盟店培训一名兑锅师炒料是核心技术，由公司加工成品直接供给加盟店。店里装修、厨房布局、组织机构设置、规章制度、操作程序、宣传广告、销售技术等均由公司负责指导实施。
3、业务指导：
培训工作一般在开业前15-30天由公司派出厅、后厨培训经理现场进行全员免费培训并指导开业。
4、运营支持：
《公司简介》、《员工守则》、《管理制度》、店面装修及视觉识别（VI）标识、字号等，由公司提供。
5、物流配送：
专用炒料、专用调味品、餐具、服装等主要原材料由公司供应，统一物流配送（费用由加盟者自付）。
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