在人们的印象中，重庆火锅、四川菜就是两个字：“麻辣”，不过这种印象该打破了，一种源自重庆的不辣汤底在餐饮界冒了出来，它就是“毛哥老鸭汤”，是重庆火锅的另类，汤底不麻又不辣，却带点酸。
“毛哥老鸭汤”的精髓就在于汤上，汤的炖料由总店特制，是公司董事长周志军根据他家祖传百年的家藏秘方，经西南农业大学食品科学院的教授、专家指导，以现代食品科学方法重新配制的汤料调味品。汤内添加了枸杞、茨实、白果等十几味药材粉末，有祛湿除寒、养颜美容的功效。
毛哥食品公司介绍
重庆市毛哥食品开发有限公司成立于2002年1月，是一家集食品开发与生产、农业种植、老鸭汤餐饮连锁加盟和经营生态度假酒店的综合性实业公司，是重庆市农业产业化市级龙头企业、重庆市农业综合开发市级龙头企业、重庆市农产品加工示范企业、重庆市文明单位。
公司拥有占地46亩、建筑面积25000平米的标准化食品加工厂，拥有占地130亩的泡菜加工基地和占地250亩的生态乐园。2004年以来，公司先后在重庆渝北区、四川眉山、郫县等地，以“公司+公司+农户”、“公司+合作社+农户”的模式发展订单农业，建立起种植基地8000多亩，带动5000多农户增收致富，并在渝北区大湾镇建有绿色食品原材料种植基地。
毛哥老鸭汤加盟前景
餐饮业因消费群体庞大，利润率高，投资见效快，而成为最具发展潜力的行业之一，长期受到中小投资者的追捧，但随着经济的专业化、集约化和市场的竞争加剧，传统的单体运营已没有多少生存余地，根据权威机构美国中小企业局（SBA）调查：加盟连锁开店的成功率90％,以上，而自行开店的成功率仅为20％左右，由此可见餐饮业的发展，走连锁化道路正是大势所趋。
特许经营指在特许人的许可下，将其自己拥有的商标、专有技术、专有产品、经营模式等授权给受许人在一定时期和区域内经营使用，而特许人通过提供经营管理、培训服务、物流配送等来获取收益。通常特许人需要负责给受许人提供货源和其他营销支持，而受许人则需负责开拓市场，创造销售利润。
毛哥老鸭汤典故
从前，在重庆南川金佛山上住着一位美丽善良的尼姑，名叫惠慈。山下住着以养鸭为生的母子俩，一天，母亲生病，儿子上山采药。不幸中暑昏倒。惠慈用特制方竹笋山珍汤将其救醒。回到家，小伙子用惠慈赠送的特制配方，再加自己的老鸭炖汤，治好了母亲的病。因思念惠慈，小伙子终生未聚，却能熬制出一手远近闻名、香飘万家的山珍老鸭汤，取名“惠慈山珍老鸭汤”。
据记载：鸭肉具有滋阴补肾、利尿消肿之功能，可治疗阴虚水肿、虚赢乏力，健脾、补虚、消暑养阴。大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开，不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病。
鸭蛋具有滋阴补虚、消热之功效，可以消肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴襄橡皮肿、烫伤、温疹和静脉曲张性溃疡，幼儿消化不良，鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
毛哥老鸭汤加盟条件
1、 经营场地的面积在200㎡以上并符合我公司规定的选址要求；
2、 具有一定的投资实力，最低投资额一般在20万左右；
3、 独立经营、自负盈亏；
4、 经营理念符合公司要求；
5、 诚实、守信、依法经营；
6、 以法人名义加盟须提供营业执照，以个人名义加盟须提供个人资信证明。
毛哥老鸭汤加盟店店要求
省会店：地处该城市中心地带，人流聚集区域，要求店面面积200㎡以上。
地级市店：地处该城市中心地带，人流聚集区域，要求店面面积200㎡以上。
县级及县级以下店：地处该城市中心地带，人流聚集区域，要求店面面积200㎡以上。
毛哥老鸭汤选址规则
1、人口流动量大的餐饮集中区域(左右及周围有数家餐饮酒店)、商业活动频繁区域、人口密集街道社区。
2、良好的可视性（容易看见店面及店堂内部、店面招牌无遮挡）。
3、良好的可及性（店面前有足够的空地或者附近有停车库）。
4、首选正面有三通（开间）以上的平街层门面，其次是楼层（底层大厅不少150平方米），再次是有独立进出大门的楼层门面。
5、有独立且适合较宽大的适合安放横式店面招牌的门楣（不小于宽6mX高1m），以及可安放竖式店面招牌的山墙（不低于4m）。
6、水、电（容量足够带空调）、气（天然气或液化气）三通，厨房及卫生间排污、排烟方便。
7、适合当地消费环境的营业面积(见设店选址规则和适合餐饮布局的店面结构，店堂选择在框架结构房屋最佳，勿选住宅型店面。
8、现在及未来不出现重大变更，不至于影响经营。
公司成立至今，秉持“做中华汤料大王、泡菜大王”的企业愿景，坚持“轻松体验厨艺，美味温暖家人”的产品理念，沿着从百姓餐桌到田间地头的发展路径，不断致力于打造一条农产品种植、初加工、精深加工、商贸流通及农业休闲观光的完整产业链，并最终形成集科研、农业种植、农产品加工、休闲观光农业、餐饮连锁经营、商贸流通、电子商务于一体的农业综合开发产业集团。
毛哥老鸭汤加盟优势
1、唯一不要厨师的餐饮店，唯一不用任何佐料、调料的餐饮店。
2、可适宜全国各地、男女老幼口味的餐饮店。
3、20--100万元人民币均可投资。
4、3--10个月可收回投资、单店经营可持续盈利。
5、有丰富的大、中、小规模的直营经验。
6、有分布在全国900多家连锁店的资源优势。
7、有10000亩的种植基地，20000平米的泡菜加工基地，稳定的供货优势。
8、有强大的产品研发能力。
9、有成熟的经营管理模式和高效的管理团队作支撑。
10、在培训、开业、运营、后续支持等方面有完善的服务体系。
毛哥老鸭汤加盟支持
1、营建支持
设店可行性分析，提供设店选止规划，商圈活动分析，店面装修设计、店堂及后厨布置规划，店面招牌设计方案及统一招牌制作资料，装修及老鸭汤饮食文化宣传用语及装饰图，餐饮设备选购指南，专用桌椅制作图，专用设备制作图。
2、营运支持
授予商标使用权及特许经营授权书以及强大的品牌支持，特许经营授权铜牌及荣誉奖牌，开店办照咨询，开业选购订货指导，开业选购订货指导，开业营运指导，营运成本控制指导，营业业绩评估，营运问题诊断及解决方案、建议等。
3、培训支持
协助招募员工，来总部培训或上门培训服务员及后厨员工，负责传授全套专有汤锅系列炖制方法，定期或不定期进行在职培训，不定期进行巡回检查指导，以帮助提升经营水平。
4、物配支持
物料配送中心提供方便快捷的订购配送，专用汤料供应，配套菜品选购，专用服装、餐具及其他经营用品配送，代购当地缺货原料及经营用品。
5、企划支持
公司免费为各加盟店进行开业宣传及营销活动策划，营运宣传及季节性促销活动策划，不定期进行全国性和区域性的广告宣传，以及参加公益活动和进行品牌宣传以提升品牌形象。
6、资料支持
总部资质资料，开店资料光盘，服务、员工培训手册，经营管理表格。VI图册，菜品选购手册，菜品点菜样本，菜品制作及后厨指导手册。
毛哥老鸭汤投资利润分析
毛哥老鸭汤加盟利润
1、电话至公司咨洵加盟事宜，由公司解释毛哥特许经营事项，确定是否加盟。
2、准加盟商提供所开店城市之商圈图，开店城市的消费情况说明，所选店面的位置及周边状况介绍，店面结构图。
3、准加盟商如有需要我方在已找多家店面下协助决定店面，我方将派人员至加盟地点作考察。
4、准加盟商自行完成店面选址及房屋租赁合同的签定，（按照公司店面选址规则要求进行选择）。
5、至我公司签定特许经营合同，并提供相关资料，由我公司提供相关证件办理营业所需手续。
6、加盟商按照我公司要求签定设计合同，按照公司统一的Ⅵ形象进行店面设计、装修及店面布局。
7、公司加盟中心为加盟商提供营运投资分析报表，并签定营运支持协议。
8、加盟中心派调开店支持人员，协助加盟店完成人员招聘、培训、开业支持。
9、加盟商在完成上述程序后进行试营业，并确定正式开业的时间，向公司提供完整的店面详尽资料和图片。
10、在加盟商进行正式营业后，我公司加盟中心会定期或不定期对各加盟商进行营业调查，并配合加盟商解决营运困扰，并提出合理改进方案。
