炖菜的品种很多，要做出有特色的，就需要根据具体的菜肴去选料、调味、掌握火候，以做到汤鲜味醇，突出原料自身特点。老子曾在《道德经》中说：“万物之始，大道至简，衍化至繁。”最本质的事物隐藏在复杂冗繁的表象后面，同样，在色香味俱全的美食背后，最简单，最纯粹的莫过于天然的食材，而更精妙，更绝伦的体现于独特的制作方法。红泥立志将天然食材和独特制作工艺完美融合，在实践中延续健康、养生品质，打造天然传统特色美食。红泥小厨财富商机
红泥小厨继承了唐代诗人白居易红泥炭炉炖制秘方，以自然原香的木质作为燃料，不使用色素、香精、防腐剂等化学调味剂及添加剂，只是精工细作文火慢炖，炖出自然，炖出健康，炖出独一无二的红泥好味道。
红泥小厨同样继承了诗人雅致的情怀，温馨宁静的气氛，格调雅致的店堂，处处写满了诗情画意。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”你是否也期待这样一种古典、浪漫、宁静的境界？你是否也期待远离都市丛林体味这般诗情画意？不如和几个朋友小酌一下，享尽惬意的休闲时光。红泥小厨、诚邀新朋旧友前来把酒言欢，共享美好“食”光。
小编提醒：炖蔬菜的营养损失较小，此法不是没有道理，但也失之偏颇。一是炖菜时许多营养素溶进汤中，喝汤成为很大的负担，喝不完便是浪费；二是许多富含胡萝卜素的蔬菜适合与油脂同食，若是总是炖食，其中的胡萝卜素虽然没有受到损失，却不能为人体充分吸收，也是一种浪费。
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