铁棍山药吃法！铁棍山药食用注意事项

山药营养价值极高，为养生之上品，可是好多人不知道怎么吃，一提到山药就想到个拔丝山药，蜜汁山药，其实山药的吃法可以有很多种哦！它既可做主料，又可作配料；既可做热菜，又可做冷菜；既可烹制甜味菜肴，又可烹制咸味菜肴；既可以“拌”、“炝”、“炒”，又可以“炖”、“焖”、“烤”；既可以烹制普通菜肴，又可以协助加工制作精细的高档菜肴。另外用山药煲鸡汤也会使鸡汤更营养美味！

铁棍山药食用注意事项

铁棍山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

铁棍山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

有些人爱用铁棍山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

糖尿病者不可一次吃过量的铁棍山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

如上所述，铁棍山药能滋阴、补肾、降血糖，能治疗糖尿病，六味地黄汤里面也有铁棍山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中铁棍山药量是有限的，也就是几钱而已，而糖尿病患者如果要把铁棍山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。铁棍山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。

此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

胃肠道不好的人吃铁棍山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使铁棍山药中的淀粉酶失效。

铁棍山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

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