回顾2011年，新的一年的脚步一天天临近，餐饮连锁业终于要挥别风波不断的2011年，迎来充满希望的2012。然而，那些曾在2011年困扰餐饮连锁企业的难题，并不会因为年度的新旧更替而自动消失。2012年，特色餐饮加盟连锁企业，谁能破解这三大瓶颈，谁就能在连锁道路上取得更好的发展。

一.原材料物价上涨

随着2011年的物价上涨，受波及最大的无外乎是餐饮行业。原材料物价上涨导致餐饮企业成本升高，员工的社会保障日益得到保障无疑是给餐饮连锁企业带来了相当大的困难。如何对原材料的利用度，成为了众餐饮连锁企业需要解决的首要问题之一.

二.房价上涨，租金太高

原材料等物价的上涨，直接带动了房价的上涨。据统计，零售企业续租门店的租金平均上涨了30%。有媒体调查更显示，有些企业门店的续租租金上涨达100%甚至更离谱。据悉，零售企业门店租赁期一般在10－15年，从2011年至2015年的5年间，正是零售企业门店租赁到期的高峰时期。一旦到期，物业方几乎都会大幅上调租金，餐饮企业利润则被大大侵蚀。

三.招工难

对于餐饮行业来说，招工已经不分时节，成为了一项常年工作.留住员工现在也成为了众多餐饮连锁企业老板所关心的问题，正所谓巧妇也为无米之炊啊，餐厅没有人怎么去服务于人。让员工参股的方法，调动员工参与企业发展和管理的积极性，让每名员工都有主人翁意识.这也是成为了餐饮连锁行业解决招工难的另外一种感情办法。

回顾2011，展望2012年特色餐饮加盟连锁行业，解决这三大难题，将会在即将到来的2012年取得巨大的成功。

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