臭豆腐以“闻起来臭，吃起来香”出名，其外酥内嫩的口感更是吸引了很多市民。作为小吃，臭豆腐的价格虽然不高，但是利润却是惊人。在日照做了4年臭豆腐的李先生告诉记者，1块臭豆腐的成本才几分钱，到了摊位上炸出来之后价格就能翻10多倍，在旅游旺季甚至能卖到1元钱1块，他和妻子在日照卖臭豆腐，每年能赚20多万元。
夫妻开店：一块臭豆腐成本几分钱
李先生介绍，他十年前就来了日照，刚开始并没有做臭豆腐，后来发现日照没有专门做臭豆腐的，他就和妻子开始做。由于李先生在东北的时候就做豆制品，所以非常熟悉臭豆腐的制作工艺，做出的臭豆腐味道非常好，卖得很不错。“臭豆腐的利润非常高 ，只要掌握了做臭豆腐的技术，可以说是一本万利。现在我摆摊卖臭豆腐 ，售价是5元17块，平均3毛4分钱一块。虽然售价不高，但是这些豆腐的制作成本非常低。30斤黄豆可以做出17盘，1盘200块臭豆腐，这就是3400块臭豆腐，而黄豆的价格是 2.4元一斤 ，30斤黄豆只需要72元钱，1块豆腐的成本只有几分钱 。当然很多时候做豆腐并不是那么标准，但是 30斤黄豆最少能做出3000块臭豆腐，这样算下来一块豆腐的成本只有2分多。”李先生说，虽然做臭豆腐还需要一些其他的料，但成本都很低，只要将这些豆腐炸出来蘸点酱，再加上一点香菜、辣椒粉、孜然等调料就可以卖了，而这些调料也都花不了多少钱，臭豆腐的纯利润可以保证在80%以上。
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