豆浆的历史

　　豆浆发明者：1900多年前的西汉淮南王刘安。 　　淮南王刘安相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶然将石膏点入豆浆之中，变成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。 　　《本草纲目》记载：“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。

豆浆简介

　　豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。 　　鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

中国最早的石磨

　　1968年，在河北省保定市满城汉墓中，出土了一架距今约2100年的石磨，是一个石磨和铜漏斗组成的铜、石复合磨。这是我国迄今所发现的最早的石磨实物。 　　石磨的发明人—鲁班 　　鲁班是中国古代一位优秀的创造发明家。他生活在春秋末期，叫公输班，因为他是鲁国人，所以又叫鲁班。据说他发明了木工用的锯子、刨子、曲尺等。他还用他的智慧，解决了人们生活中的不少问题。在鲁班生活的时代，人们要吃米粉、麦粉，都是把米麦放在石臼里，用粗石棍来捣。用这种方法很费力，捣出来的粉有粗有细，而且一次捣得很少。鲁班想找一种用力少收效大的方法。就用两块有一定厚度的扁圆柱形的石头制成磨扇。下扇中间装有一个短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合以后，下扇固定，上扇可以绕轴转动。两扇相对的一面，留有一个空膛，叫磨膛，膛的外周制成一起一伏的磨齿。上扇有磨眼，磨面的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上，过罗筛去麸皮等就得到面粉。

用传统的石磨磨制的豆浆营养更高，石磨磨制豆浆时可以让大豆与空气充分接触，口感自然很好，石磨含有天然的矿物质，采用富含硒、锗等对人体有益元素的天然麻石，无放射性，坚韧耐磨，精雕细作，绿色监理，科学打磨，对身体健康大有益处。石磨磨制豆浆时都是慢悠悠的转速，这样磨出来的豆浆才是真正的好味道。像对身体大有益处的石磨面粉都是采用鲁班发明的，我们祖祖辈辈用了几千年的石磨磨制的。

石磨豆浆营养

　　石磨豆浆生产工艺：石磨磨齿均匀运转速度慢所磨制的豆类产品充分保留了豆类的本色及纯正香味，不仅豆制品含量高、营养成分多，而且粉质细腻，豆香浓郁，又保留了豆类产品所富含的多种微量元素.又避免了当代大型机械生产中高温、高压造成的营养成分破坏。不含任何添加剂、增白剂，原色原味，口感好。有降血脂、血糖，生津养颜的保健功效。

　　石磨豆浆本身营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。传统的加工工艺-石磨运转均匀速度慢，磨出的豆浆既均匀又细能让黄豆充分释放蛋白质，含有的独特矿物质与大豆营养元素天然混合、浑然一体。豆浆以其丰富的营养和养生保健价值，目前已成为许多家庭餐桌上的美食。“一杯鲜豆浆，天天保健康”的理念，已被许多人所接受。现在时临盛夏，消费者更青睐雪糕冰淇淋等能降温的冰冻食品，不过专家提示说，夏季其实更应该多喝豆浆。 　

　夏季人体营养流失较快，且不容易吸收，盲目进补的话容易引起上火。因此，夏天进补要以均衡营养、降温怯火为前提，不宜进食燥性补品。而豆浆中富含蛋白质、维生素、矿物质等养分，经常饮用能均衡人体营养，调整内分泌，对降低胆固醇、减轻动脉硬化、高血压及保肝等有一定的帮助；同时，豆浆还有消暑之功效。

中医认为：豆浆性平、味甘，有生津润燥之功效——“泻胃火，治内热”、“利水下气，制诸风热”。其中尤以绿豆最有降暑功效，因此，用将黄豆和绿豆为原料做成的“消暑二豆饮”，更具清热解暑、润喉止渴之效。不过，许多消费者并不能分清什么才是真正的好豆浆。专家介绍说，真正的好豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽，具有豆浆固有的香气，无焦糊味、酸败味、豆腥味等其它异味，口感滑爽。

目前许多消费者都用豆浆机来自制豆浆，不过，豆浆机制造企业因为对豆浆制作时的物理与化学作用不清楚，所以豆浆一般达不到非常完美的效果。而过去老祖宗们用石磨来磨制的豆浆，却能实现非常好的口感。为什么早先的石磨豆浆会更好呢？专家指出，石磨磨豆浆和能量的释放有关，石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，这使豆浆既均匀又细，而且味美异常。

石磨豆浆生产工艺：石磨磨齿均匀运转速度慢所磨制的豆类产品充分保留了豆类的本色及纯正香味，不仅豆制品含量高、营养成分多，而且浆质细腻，豆香浓郁，又保留了豆类产品所富含的多种微量元素。又避免了当代大型机械生产中高温、高压造成的营养成分破坏。不含任何添加剂、增白剂，原色原味，口感好。有降血脂、血糖，生津养颜的保健功效。

石磨豆浆本身营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。传统的加工工艺-石磨运转均匀速度慢，磨出的豆浆既均匀又细能让豆类产品充分释放蛋白质，含有的独特矿物质与大豆营养元素天然混合、浑然一体。

豆浆以其丰富的营养和养生保健价值，目前已成为许多家庭餐桌上的美食。“一杯鲜豆浆，天天保健康”的理念，已被许多人所接受。现在时临盛夏，消费者更青睐雪糕冰淇淋等能降温的冰冻食品，不过专家提示说，夏季其实更应该多喝豆浆。

专家指出，夏季人体营养流失较快，且不容易吸收，盲目进补的话容易引起上火。因此，夏天进补要以均衡营养、降温怯火为前提，不宜进食燥性补品。而豆浆中富含蛋白质、维生素、矿物质等养分，经常饮用能均衡人体营养，调整内分泌，对降低胆固醇、减轻动脉硬化、高血压及保肝等有一定的帮助；同时，豆浆还有消暑之功效。中医认为：豆浆性平、味甘，有生津润燥之功效——“泻胃火，治内热”、“利水下气，制诸风热”。其中尤以绿豆最有降暑功效，因此，用将黄豆和绿豆为原料做成的“消暑二豆饮”，更具清热解暑、润喉止渴之效。不过，许多消费者并不能分清什么才是真正的好豆浆。

专家介绍说，真正的好豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽，具有豆浆固有的香气，无焦糊味、酸败味、豆腥味等其它异味，口感滑爽。目前许多消费者都用豆浆机来自制豆浆，不过，豆浆机制造企业因为对豆浆制作时的物理与化学作用不清楚，所以豆浆一般达不到非常完美的效果。而过去老祖宗们用石磨来磨制的豆浆，却能实现非常好的口感。为什么早先的石磨豆浆会更好呢?专家指出，石磨磨豆浆和能量的释放有关，石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，这使豆浆既均匀又细，而且味美异常。

口 味 机械加工：豆浆高温研磨，破坏了大豆的自然浓香，甚至还有焦糊的味道。

石磨豆浆：原汁原味、豆香浓郁、新鲜口感好。

营 养 机械加工：豆浆机械在加工豆浆时，经过高速切割、研磨、高温等几大流程，大豆的营养被严重流失。

石磨豆浆：保留了豆浆中的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、铁、钙等矿物质，有益人体吸收和健康。

设 备 机械加工：豆浆机械豆浆机操作复杂、不易学会且维修成本高。

石磨豆浆：集磨浆、过滤、加热、售卖于一体，方便卫生，操作简单。

观赏效果 机械加工：豆浆可视性差，无法吸引消费者的注意，更不具备宣传效果。

石磨豆浆：原生态的石磨外观设计新颖、淳朴自然，一旦推上街头，即可产生聚众效应，增加消费者的购买欲望，具有强大的广告效应！

石磨豆浆可操作性 机械加工：豆浆机器危险系数高，结构复杂，非专业人士不宜掌握。

石磨豆浆：操作简单，一人即可轻松操作！

一、流动模式早餐市场：选择早餐比较集中、客流量比较大的地方进行经营。集贸市场：包括早市、蔬菜批发市场、五交化市场等地区，在出入口处设点。

步行街商业区：主要针对都市逛街一族，他们爱好尝试新鲜产品，同时在商业区逛街时购买饮品是必不可需的，在步行街任何一个档口设点均可。

商务办公集中区域：在写字楼周围设点，既可在早餐时段销售早餐，又可是午餐时段作为饮品销售。

大型的工厂企业旁边：实惠又营养的早餐饮品是上班族的最爱。

学校：针对学校学生，以营养早餐为吸引点在学校旁边设点。

旅游景区：在旅游景区入口入设点，给游客提供原生态、回归自然、干净的绿色产品，价格公道、营养可口的鲜豆浆定会让游客们争先恐后。

大型的会展中心旁：参展单位或者主办方在展会期间通常顾不上吃饭，哪怕是矿泉水都会出现卖空的情况，更何况营养鲜豆浆汁。火车站、汽车站周边：给过路的乘客提供便捷的服务。

医院门口：在城市一些大型的医院全天会有为了看病不能够走远的病人或者陪护人员，在门口进行简单的早餐销售：豆浆加鸡蛋，既营养又方便。

夜市、广场：针对夜市、广场人流量集中，人们爱买饮品的特点，以现磨豆浆为吸引点，进行产品的销售。

二、开店模式集贸市场：集贸市场人流量大，在附近开店经营，建立一个完整的早餐体系，以各色多样的早餐系列例如面包、油条、茶鸡蛋等加上老磨坊石磨鲜豆浆相辅相成。

步行街商业区：在步行街区开设老磨坊石磨豆浆专卖店，为逛街一族提供品种齐全的石磨豆浆系列。

商务办公集中区域：在办公室楼集中区域附近开设老磨坊石磨豆浆专卖店，为商务一族提供谈判、休闲处所。

学校：在食堂内租设区域或者学校门口租赁门面开展经营。宾馆酒店：一些中档饭店，可以利用他们搞周年庆或活动的时候，以促销产品的名义进行合作，为他们提供豆浆。

举办石磨文化节：每个季度举办一次石磨文化节，开放店铺中的石磨，让消费者亲自参与磨石磨，回味老家的味道。