200多种特色味汁配方制法 技术大全 用于炒菜烧菜凉菜卤菜等 培训教材扫·描版
菜肴的美味取决于调味技艺和调味汁的合理应用，有了颜色纯正、味道醇美的调味汁，就能使一盘看似简单的食品八馔高档宴席，可称之为一美食的灵魂。
（1）一品汁
（2）荞麦酱汁
（3）核桃酱汁
（4）鱼腥草酱汁
（5）菜珍味汁
（6）南瓜子酱汁
（7）小米酱汁
（8）姜酱汁
（9）烧焯汁
（10）蚝香汁
（11）保香汁
（12）酱爆汁
（13）糟浸汁
（14）茴香浸汁
（15）野椒浸汁
（16）凉面汁
（17）泡姜汁
（18）酸粉汁
（19）豆花汁
（20）油茶汁
（21）涮肉汁
（22）咖花汁
（23）浸卤汁
（24）西湖汁
（25）软溜香汁
（26）巴香汁
（27）小米辣汁
（28）西烹汁
（29）醋熘汁
（30）鱼酱汁
（31）清香汁
（32）爆香汁
（33）酸酱汁
（34）蒜香汁
（35）鳄梨酱汁
（36）杏子汁
（37）韭花酱汁
（38）如意汁
（39）香椿汁
（40）奶蛋汁
（41）清凉汁
（42）香槟汁
（43）蟹酱汁
（44）藿椒汁
（45）香桃汁
（46）胡桃汁
（47）柠葡汁
（48）西霸汁
（49）芒果汁
（50）椰香汁
（51）鲍香汁
（52）桃椒汁
（53）QQ汁
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