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早餐早点技术配方制作方法大全 特色餐饮技术 发表时间:2012-03-10 14:53 浏览数量:1934

早餐早点技术配方制作方法大全 技术扫·描资料

内容包括如下:

流食篇

粥、面茶、汤圆、米酒等

大米粥

绿豆粥

绿豆小米粥

小豆粥

赤豆糯米粥

小米红枣粥

小豆米粥

钱钱饭

大馇子豆粥

玉米面粥

甜玉米粥

大麦米粥

红枣麦米粥

秫米粥

豌豆粥

白扁豆粥

白芸豆粥

薏米粥

.米豆莜麦面粥

黑米长生粥

桂花八宝粥

腊八粥

咸味腊八粥

八宝菜粥

茶粥

荷叶粥

百合粥

红枣花生粥

龙眼粥

冰糖莲子粥

山药莲子粥

栗子粥

栗子山药枣粥

芋头粥

白果芋头粥

芋头大枣粥

山药粥

黄米南瓜粥

南瓜莲子粥

藕片粥

核桃仁粥

荞麦豆粥

三麦粥

牛奶麦片粥

五香麦片粥

蔬菜麦片粥

胡萝卜牛奶粥

猪油山药粥

三白粥

肉末玉米粥

鲜菇玉米粥

荠菜肉丝粥

肉丝菠菜粥

肉末芹菜粥

肉末豆腐粥

猪肉芋头粥

肉丁豌豆粥

排骨肉菜粥

鱼丸猪排粥

肉骨头粥

皮蛋粥

猪蹄花生粥

牛肉粥

牛肉卧蛋粥

羊肉萝卜酸奶粥

羊肉荞麦粥

羊腩绿豆粥

鸡粥

鸡肝蛋黄粥

双味鸭粥

生滚鱼片粥

油炒面

关中油茶

甜味牛骨髓油茶

咸味牛骨髓油茶

甜味羊油面茶

咸味羊油面茶

麻辣羊油茶

葱油面茶

小米油酥炒面

燕麦炒面

粥糜炒面

杏干糊

杏仁茶

米粉油茶

麻辣油茶

担担油茶

核桃糊

芝麻糊

小米面茶

桂圆小米茶汤

八宝茶汤

(馃)子面茶

莜面茶

糜子面茶汤

糜子面茶

秫米面茶汤

西糊桂花藕粉

玉米面茶

五谷面茶

枣肉末糊

枣面茶

三合面糊

绿豆糊涂

荞麦面糊

桂花元宵

五仁元宵

豆沙汤圆

黑芝麻汤团

鲜肉汤团

雨花石汤圆

清水醪糟

油醪糟

酒酿圆子

醪糟小汤圆

豆浆、豆腐脑、蛋羹、面条馄饨等

白豆浆

咸豆浆

多味咸浆

豆奶羹

马蹄豆浆

苹果豆浆

橙汁豆浆

咖啡豆浆

可可豆浆

绿豆浆

青豆浆

三豆浆

冰冻豆乳块

豆浆米粉

桂花甜豆腐脑

果料甜豆腐脑

咸豆腐脑

羊肉豆腐脑

三鲜豆腐脑

粉皮豆腐脑

米浆豆腐脑

菜豆花

高豆花

菜豆腐

豆汁

豆沫

五香豆沫

豆汁粥

蒸蛋羹

甜蛋羹

麻辣蛋羹

醋汁蛋羹

芙蓉臊子蛋

牛奶蒸蛋

炒肝

卤煮丸子

葱油汤面

鸡蛋菠菜面

卧蛋柳叶面汤

菠菜肉丝汤面

榨菜肉丝汤面

番茄鸡肉面

菠菜鸡蛋杂面汤

西红柿鸡蛋杂面汤

羊肉杂面汤

羊肉荞麦面条

清汤馄饨

素馅馄饨

鲜肉大馄饨

荠菜馄饨

鸡汤馄饨

小米糁

鸡肉糁

羊肉糁

米疙瘩

小米疙瘩汤

果汁、奶茶、咖啡、奶等

鲜橘汁

鲜橙汁

草莓汁

柠檬汁

番茄汁

芹菜汁

自萝卜汁

芦笋果汁

黄瓜果汁

绿茶

热红茶

冰红茶

蜂蜜红茶

柠檬红茶

薄荷柠檬茶

薄荷冰红茶

奶茶

杏仁茶

杏仁奶茶

花生沙奶茶

芝麻冰奶茶

绿豆沙冰奶茶

芋头沙冰奶茶

水果冰红茶

柑橘果茶

凉茶咖啡

清咖啡

牛奶咖啡

蛋黄咖啡

橙汁咖啡

香草咖啡

椰子冰咖啡

可可茶

可可奶

冻可可奶

甜橙奶

柠檬奶

番茄奶

香蕉奶昔

苹果奶

椰子巧克力奶

赤豆奶

果汁蛋奶

草莓酸奶

咖啡酸奶

哈密瓜酸奶

豆浆酸奶

赤豆酸奶

杏仁奶露

大米花生乳

绿豆沙

三豆饮

主食篇

油饼、炸糕、麻花、粘糕、粽子等

油饼

糖油饼

酒香饼

油香饼

油条

薄脆

焦圈

蜜麻花

馓子

茶馓

烫面炸糕

江米面炸糕

黄米面炸糕

耳朵眼炸糕

奶油炸糕

炸豆奶

炸奶链

炸年糕坨

炸欢喜坨

炸小花年糕

油炸柿子饼

炸糖麻饼

炸窝头片

炸鸡子包

炸米窝

萝卜米窝

红薯米窝

信阳勺子馍

炸葱油饼

炸绿豆荞麦饼

炸蚕豆糕

苕油糕

馃炸盒

韭黄春卷

银芽肉丝春卷

炸三角

烫面炸饺

咖喱酥饺

切糕

黄米切糕

三色切糕

冰汁凉糕

自扁豆糕

豆豉糕

豆面糕

驴打滚

豆面粘面墩

艾窝窝

青团

双酿团

粢毛团

冷麻团

珍珠粉粑

黄米团

小枣粽子

红豆粽子

椒盐豆粽

冰汁灰水凉粽

猪油夹沙粽

鲜肉粽子

馒头、燕糕、饼、火烧等

开花馒头

白结子

金银卷

油塔子

片悖悖

鸡丝卷

三鲜塔丝饼

小窝头

豆渣窝头

槐花窝头

小米面窝头

杂面窝窝

自芸豆窝头

软糜子窝窝

秫米面小窝头

蒸片

白发糕

大蜂糕

碗糕

千层油糕

千层糕

榆钱糕

米面白蜂糕

果料蜂糕

甑糕

米面碗糕

松糕

枣泥糕

玉米面发糕

桂花玉米面丝糕

小豆丝糕

玉米面碗糕

鸡蛋米糕

三合面蒸糕

小米面蜂糕

小米甑糕

金银丝糕

汾阳黍糕

粘高梁米夹沙糕

小米芸豆糕

萝卜糕

摊薄饼

蛋奶煎饼坯

黄油蛋奶煎饼

酸奶煎饼

酸奶果酱煎饼

果酱煎饼

果料煎饼卷

酒香蛋奶甜饼

摊鸡蛋饼

双黄饼

香椿鸡蛋饼

玉米面煎饼

摊玉米面糖饼

豆渣饼

小米面摊饼

煎小米饼

山东煎饼

糖酥煎饼

绿豆煎饼

杂面煎饼

菜煎饼

煎饼馃子

鸡蛋煎饼馃子

鸡蛋饼包油条

葱包桧儿

三合面菜糊饼

海南煎饼

白糖糯米油煎饼

米粉团子

夏饼

荞面煎饼

黄桂柿子饼

贴玉米面饼子

两面焦

发面饼

豆沙大饼

咸酥烧饼

油酥火烧

糖火烧

羊油糖火烧

螺蛳转儿

墩悖悖

糖鼓子

丝饼

葱油酥

黄米面火烧

鸡蛋灌饼

茶油饼

宝鸡茶酥

小米珍珠饼

包子、蒸饺、烧卖等

猪油豆沙包

莲蓉包

麻蓉包

五仁包

蜜饯包

酒曲糖包

奶油开花包

奶黄包

椰黄奶皮包

南翔馒头

广式小笼包

蟹粉小笼包

水晶包

狗不理包子

汤包

三丁包

叉烧包

糯米水晶包子

冬菜包子

牛肉小包

咖喱牛肉包

咸馅蒸食

皮冻蒸饺

汤冻蒸饺

鸡汗猪肉蒸饺

鸭油猪肉蒸饺

玉米面韭菜蒸饺

南味烧卖

青菜烧卖

羊肉烧卖

三鲜烧卖

面包、三明治、汉堡、甜点等

甜面包

咸面包

黄油面包片

黄油果酱面包片

煎蛋奶面包片

炸土司火腿蛋

鸡肉火腿三明治

咸肉鸡蛋三明治

牛肉三明治

煎蛋三明治

什锦三明治

牛肉汉堡

鸡肉汉堡

番茄蛋饼汉堡

香草蛋糕

桂花蛋糕

果料蛋糕

鸡蛋布丁

土豆火腿布丁

葡萄干面包布丁

素咖喱饺

猪肉咖喱饺

小菜篇

泡辣白菜

甜酸泡白菜

怪味白菜帮

芥末墩

芥末酸菜丝

日本辣白菜

冬菜

酸黄瓜

腌黄瓜

炝辣黄瓜

红汁黄瓜

甜辣腌黄瓜条

酱乳瓜

蜜汁小黄瓜

酸甜心里美

腌辣萝卜条

胡萝卜泡菜

酥胡萝卜

姜汁扁豆丝

蒜泥豆角

蒜茄子

椒油辣茄丝

甜辣葛笋丝

葱油茭白

胡椒西红柿

腌西红柿·

腌渍菜花

酸辣菜花

凉拌藕片

酸辣藕片

椒油苤蓝丝

酸辣苤蓝片

盐水苦苦菜

香椿豆

甜酱姜芽

糖蒜

辣菜

虾油小莱

什锦泡菜

日本美味渍

西红柿沙拉

生菜青椒沙拉

奶油黄瓜沙拉

黄瓜奶酪沙拉

蔬菜沙拉

素沙拉

什锦沙拉

五香花生米

油炸花生米

笋黄豆

卤五香豆

腊八豆

油炸麻辣豆

煮五香豌豆

麻辣蚕豆

炸开花豆

酸甜蚕豆

鱼香蚕豆

家常渍蚕豆

蚕豆松

白煮蛋

水波蛋

火腿水波蛋

煎荷包蛋

火腿跑蛋

火腿煎蛋

香肠煎蛋

小泥肠煎鸡蛋

熘糊蛋

茶鸡蛋

五香酱鸡蛋

五香腌蛋

五香熏蛋

咸鸭蛋

溏心醉蛋

糟鸭蛋

香熏鹌鹑蛋

排骨冻

肉松

肉干

红油银鱼

酥鲫鱼

鱼松

花生鱼碎

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