俗话说镇江有三怪：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖”。今天，我就给大家介绍一下镇江锅盖面。
镇江人都很喜欢吃锅盖面，每天早晨都会有一些人不顾路程遥远，开着车前来吃锅盖面，面店门口停满了车，面店里，到处都是吃面的人，甚至还有的站着吃面。
锅盖面的做法很特别，锅很大，直径大约有一米，相当于以前老百姓用的水缸口那么大，但锅盖很小，就相当于我们家里的普通锅盖那么大，是用杉木做的。放了面条的锅里小水泡“咕咚咕咚”地响着，锅盖一会儿飘到这儿，一会儿飘到那儿，就像一支小船在大海中航行。
锅盖面刚刚端上来，就能闻到一阵阵扑鼻的香味。褐红色的酱油汤上飘着金黄色的豆芽和碧绿色的香菜，用筷子拌一下，原先藏在碗底下的香干挺着白色的肚皮浮了上来，乳白色的面条又细又长。把面条卷在筷子上，轻轻地尝了一口，滑滑的，不软也不硬，很有嚼劲，让人真舍不得把这么好吃的面条吃掉了。
据说，有一年乾隆皇帝来到镇江的一家面店吃面，因人太多，所以张婶子误把普通锅盖放进大锅里了，结果人们吃了面条后赞叹不已，这就是镇江锅盖面的来历。
吃了镇江锅盖面，真让人回味无穷啊！
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