燥热的夏天，要吃点解暑食物不会那么怕热，苦瓜就是夏日解暑之良品，苦瓜除了可以炖汤，炒蛋，炒肉，还可以和皮蛋鱼一起做汤，口感也非常好，因为可以清热解暑、消脂除烦、健脾开胃，深受大家在夏天对它的喜爱。
菜名：苦瓜皮蛋鲫鱼汤
食材：皮蛋1个、苦瓜1条、鲫鱼1条、生姜、食盐适量
制作方法：
1.苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块；皮蛋洗净去壳，切块等待使用；
2.洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分；
3.热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，放入食盐调味即可品尝。
此汤可清热解暑、明目解毒、健脾利水。
酷热的夏天大家可以爱上这道特别消暑解渴的汤哦，还有绿豆汤，海带汤都是夏季解暑的好选择。
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