现在有好多投资者看中了清粥小菜店这一项目，清粥小菜店，你觉得怎么样？
智选商业问答zhixuan12580的解惑者觉得清粥小菜店应该这样运营：
清粥小菜传统饮食，口味上没有地域限制，适合于在全国开店经营。
开家清粥小菜店，在产品上要做到特色经营，种类尽量丰富，最好有几种特色粥，市场稀缺而且大补。
定价方面白粥可以定的很低，一般的皮蛋粥、地瓜粥维持正常越低于市场价一点为好，特色粥一定贵，强调其附加价值。除了粥的特色种类和差异化定价外，兼营各种家常小炒和配套小吃。
经营上，由于粥便宜，可尽量将家常小炒和配套小吃定价高于市场价，具体高多少，根据自己的成本和粥价来决定，这样才可以保证有利润赚。对于特色高价粥，可以免费送小菜。
粥店自主创业运作方式为好，尽量不要去加盟。在医院附近，大学附近，火车站周围这种流动人口集中地开店经营最好。有人推荐社区、美食街，这种地方一般不要考虑，没有人会去买你的粥。
一般粥店营业时间7:00至21:00左右，可以尽量拉长6:00至23:00左右甚至更晚。人员安排上可以倒班。像火车站大学城等这些地方晚上和早上的流动人群都很多，都是潜在客户。或者再营业时间上可以挑选几个人流量大黄金点营业，比如6:00-10:00、11:00-13:00、17:00-23:00其余时间不营业休息调整。也可以在这些特色时间推出一些特色粥，或者低价或者有别的优惠措施。
您有什么好的想法呢？
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