2003年，苏州人施永方开始进入快餐业，却一直经营惨淡。2005年，苏州新区的一家大型企业进行食堂承包招标。这可是个大项目：这家企业每天需要的供餐量达5000多份，一年就有约150万份，利润相当可观。因此，很多快餐公司加入到竞标队伍中，其中就有施永方的快餐公司。

　　施永方的公司有幸通过第一轮资质筛选，跟其它三家快餐公司进入第二轮“淘汰赛”。论规模论实力，施永方的公司都无法跟其它三家公司相提并论。拿下这笔大生意，对于施永方来说势如登天。按规定，在第二轮中，四家快餐公司轮流管理食堂一个月，最后由企业领导人和职工代表进行评分，得分最高者将获得承包权，合同期限是三年。于是各公司都派出最好的厨师，想尽各种办法提高饭菜的质量和口味。

　　施永方最后一个出场。一次，他到紧挨着餐厅的卫生间解手，一进门就闻到一股浓烈的氨水味道，而里面的状况也只能用三个字来形容，那就是“脏、乱、差”。“靠近厨房的卫生间怎么能这样呢？”于是，他在抓餐厅管理的同时，动员员工们下大力气整饬卫生间。一个月很快过去了，进行考核的那一天，当企业负责人和职工代表走进卫生间时，立即被它的变化所吸引：卫生间里非常洁净，再也闻不到以前那种浓烈的氨味，取而代之的是一股清香之气。有位企业负责人甚至表示，可以在里面喝咖啡聊天。在最终评分阶段，施永方获得了最高分，一举拿下了这家企业食堂的承包权。这次成功对施永方的发展是一个里程碑，从此，很多大公司愿意跟他合作，他的公司步入了快速发展期。现在，他的公司已经是当地快餐业的龙头老大，年销售额达4000多万元。

　　几年后，记者问他当年胜出的奥秘究竟是什么。他说：“其实，大家都是根据这家企业规定的相同的伙食标准进行竞争，作为统一化大众化的快餐，各家做出的饭菜品种和质量都差不太多，没有多少特色可言。而如何搞好其它方面的服务，才是制胜的关键。我把卫生间整好了，改善了就餐环境，不就是一个加分的亮点吗？”

　　看来，其它几家公司都围绕着“提高饭菜质量”这个模式展开竞争，陷入了思维定式的怪圈，而施永方别出心裁，以“改善就餐环境”胜出。他的成功给了我们两方面的启示：一是要能另辟蹊径，在别人注意不到的地方打造亮点，确立自己的优势；二是强化服务意识，为顾客提供更好的配套服务，才能赢得市场。