经营创意餐馆的女孩

在这个短期培训学校满天飞的时代，任何一项谋生的技能都会很快就那技校用来作为赚钱的道具。对于一个只拥有技能培训证书的学生来说，最关键的是，应该怎样使它与商业化接轨。本文的主人公原本只是无意中学了两个月的感到厨艺，当初并没有把厨艺看作自己谋生的手段。然而在生活的压力下，这个刚刚20岁的女孩子走上了踏上了一条不同于一般厨师的人生之路。

网上餐厅无意跌入商海

1999年，家住郑州冯瑞瑞高考落榜后，再没有心思上学。冯瑞瑞是一个不喜欢热闹的女孩，总喜欢一个琢磨心事。暑假刚开始，冯瑞瑞便体会到没事干的无聊。8月初，她去隔壁的技工学校学习厨艺。一是因为双方是邻居两个月只收了她一百八十元，二则冯瑞瑞想，一个女孩子嫁了人毕竟是要做饭持家的。那一年，她19岁。她并没有意识到，她从此揭开了自己人生中灿烂的第一页。

当年的十月，冯瑞瑞怀揣着对南方遍地是金的梦想去了深圳。当时，她甚至没想到自己在技工学校学的厨艺也是谋生的手段。找工的两个星期里，她才知道象她这样既没有文凭也没有一技之长的女孩子，很难找到理想的工作。好在她脸蛋好看，在口袋里还剩下40元钱时，她不得已做了酒吧的侍应。

那种环境是冯瑞瑞向往的，不仅室内装饰前卫，音乐也都是缠绵低徊的。可是，客人的素质参差不齐，常常有人会乘着酒兴摸摸她的屁股，甚至突然把钱塞到她胸脯上。忍气吞声地干了一个月，冯瑞瑞炒了老板的鱿鱼。

为了生存，冯瑞瑞不得不进了一家制衣厂上班。千禧年之夜，冯瑞瑞在世界之窗狂欢时遇到了同是郑州的小宝。小宝是大学毕业后来到深圳的，应聘在一家电脑公司做程序员。两个人以老乡的名义交往了一段时间后，开始了同居生活。

冯瑞瑞的工资是400元，还要加班加点，加班费每小时只有1元5角。而小宝每天工作压力大，有时候都顾不上吃饭。就是有时间也是去楼下的麦当劳或肯德基去吃快餐，花了钱吃不到营养的食物。小宝工资3000多，就让冯瑞瑞辞了工，在家里做饭也能省去不少的开支。冯瑞瑞的厨艺第一次有了展示的机会，她每天中午都做好饭，用饭盒装好给男朋友送去。小宝在办公室里一打开饭盒，那色香味俱全的菜肴就吸引了同事们的赞叹。

不久，就有九位同事委托小宝让冯瑞瑞多做些饭，用饭盒装好一块送去，他们愿意每份出20元。冯瑞瑞做了一段时间之后，想把它当份工作来做，做了些订餐的小名片去文员比较集中的写字楼散发。

2000年2月，冯瑞瑞的客户已经增加到79份。她想再招两名帮手，租两间房，准备再次扩大经营。在深圳这个寸土寸金的地方，想在写字楼集中的商业区租房至少要有两万元的资本，再加上工人工资，这样算起来很可能入不敷出。这个时候，小宝也看到其中的商机，就建议冯瑞瑞开个网上餐厅。这是个不需要投资的办法，非常适用于没有资金创业的年轻人。

冯瑞瑞先在商业区附近较偏僻的地方租了两间房子，买了部二手笔记本电脑。在网上查阅了大量的食谱后，精心制订了近30种搭配合理，风味迵异的套餐。小宝也连夜为网上餐厅赶制了精美的网页，并在“特区根据地”等点击量很高的网站做了广告。

3月28日，冯瑞瑞终于迎来了网上餐厅开业的日子。冯瑞瑞的网上餐厅几乎和各大网站都进行了友情链接，每天供应的30多种套餐也都详细地列在网站上，甚至有每套餐做好后的数码照片。冯瑞瑞要做的工作就是盯着电脑屏幕盼着订餐的邮件或电话。

第一天，冯瑞瑞没有等到一个订餐的邮件或电话。第二天，第三天，第四天……一直到第七天，就在冯瑞瑞就要失去耐心时，一个邮件订了16份午餐。冯瑞瑞激动地拿起电话确认后，以最快的速度把16份各不相同的套餐送了过去。做那16种不同的午餐她并没有赚到什么钱，她却亲自上阵小心翼翼，并随餐送了一份靓汤。

那第一份订单是一个部门经理订的，从那天起，那个部门就成了她的固定客户群。两天后，有人在深圳的各大网站发帖说，有个网上餐厅做得如何如何出色，套餐配得如何如何鲜美。到了5月，有20多家公司成了冯瑞瑞网上餐厅的固定客户。冯瑞瑞不得不又雇了20多名工人，每天要送出700多盒配餐。

在网上做生意最重要的是要守信用。冯瑞瑞争取做好每一名顾客的服务工作，扩大宣传程度。有一次，因为路上出了交通事故，把盒饭送到顾客手中时对方埋怨饭已不太热。冯瑞瑞看到客户发来的邮件，第二天中午亲自骑摩托车给对方送去了一盒精美的免费午餐，并为给对方带来的不便道了歉。网上餐厅越开越红火，月净收入达万元以上，冯瑞瑞计划着明年买车后年买房大后年结婚生子……

6个月后，早已辞职协助冯瑞瑞办网上餐厅的小宝，趁着冯瑞瑞忙活餐厅的时候和昔日的初恋情人重修旧好。冯瑞瑞是在一个午后发现端倪的，小宝镇定自如地道：“你的胸太小了，不是我喜欢的类型。”

冯瑞瑞收拾好自己的东西，搬出了小宝租的房子。第二天冯瑞瑞一如既往地上网收邮件时，只收到零星的几封。仔细一看，网页上的电话、邮件已经改成了小宝的手机和新注册的邮箱。冯瑞瑞不懂电脑，也无权去网站更新内容，当初网站注册上传时用的都是小宝设置的密码。

无论是感情还是经济，冯瑞瑞重新又回到了起点。

丰胸餐馆成就餐饮奇葩

失恋，被最信任的人欺骗，还有自己那确实很平整的胸部，冯瑞瑞心情沮丧到了极点。她回到郑州住了6个月，试过好多种丰胸方法，均不见效果。有一天，在美容院她偶然听人说食物也能丰胸，马上就回去上网查资料。因为自己懂烹饪，就抱着试一试的心态制订了10多种丰胸食谱。2002年4月，冯瑞瑞发现自己的胸脯变得丰满了许多，罩杯32A升到了36A。一门心思想着重新崛起的冯瑞瑞想，既然社会上有信息餐厅、婚介餐厅，自己何尝不由此开办丰胸餐厅呢？这样旗帜鲜明地把用食物丰胸养颜的新理念推销给城市白领女性，肯定会大受欢迎的。

丰胸毕竟不是一个很阳光的行业，冯瑞瑞决定重返观念超前的深圳，在深南大道北租了一间门面。2002年5月1日，餐馆挂上“瑞瑞丰胸美食”的招牌，正式营业。餐馆主要以核桃、黄豆、莲子、红枣、桂圆、木瓜、牛奶、猪蹄、莴苣、芝麻和蒲公英等为原料，客户年龄不同，选材的多少，烹饪的时间也不一。她的宗旨是，既让客户填饱肚子也要让她们通过就餐达到丰胸养颜的目的。她把自己掌握的以及从网上下载的材料放到餐馆的醒目位置让客户浏览，为她们找到科学依据。因此冯瑞瑞博得了更多客户的信任，客户用过餐后心理就踏实多了。

如果说开办网上餐厅是冯瑞瑞被无意中推进商海的话，那么这次的“丰胸餐馆”无疑是她经过精心策划后第二次创业。

由于“瑞瑞丰胸美食”有明确的客户群，再加上深圳女性消费理念的前卫，生意不想火爆都难。冯瑞瑞尽量在经营和服务方面做得别出心裁，这个小小的丰胸餐馆在竞争激烈的深圳很快就脱颖而出，她也因此月收入超过一万元。

冯瑞瑞抓住商机，很快就在广州天河区租下一间门面，聘请了两位在街坊中素有“煲汤能手”之称的妇女，专煲老火靓汤。餐馆在醒目位置强调，不得在餐馆内饮用含酒精的饮料，服务对象直指广州有品味，珍惜健康的中年男女。餐馆的经营走深圳“丰胸餐馆”的路子，客户群明确。装修上也别具风格，文化气息浓郁，餐馆每天的座位都被提前预订一空。考虑到顾客都是成功人士，冯瑞瑞给他们办理了金卡业务。每一位前来就餐的金卡顾客，除了相应的折扣外，还可以享受餐馆定期为这一顾客群体开办的PARTY，甚至还为其中的一些单身男女牵线搭桥，找到理想伴侣。

事实证明，冯瑞瑞的决策是正确的。11月，她又一鼓作气在珠海、东莞两个城市开了丰胸餐馆连锁店。

到2003年5月时，冯瑞瑞的月收入已高达5万元。在四个城市的奔跑中，她收获有了第二次爱情。小伙子是东莞一家旅游公司的经理，这一次冯瑞瑞留了个心眼，没有透露自己的经济状况。经过观察，两个月后，冯瑞瑞在对方的求婚下，答应嫁给他。

国庆节，冯瑞瑞在男朋友北京的家里举行了婚礼。婚后，老公回到北京的旅行社工作，冯瑞瑞卖掉自己在南方的所有餐馆，换得100万回家做起了家庭主妇。

小打小闹仍走餐饮之路

2005年元旦，冯瑞瑞随丈夫所带的团旅游。作为一个做了多年饮食业生意的人，她注意到北京的烹饪学校特别多，而与旅游公司合作的大小餐馆里甚至配菜的勤杂工都有厨师证。冯瑞瑞就琢磨着，是不是能就此开出一条挣钱的新路子。

不久，邻居要给住在昌平乡下的老爷爷做90大寿。老爷子行动不便，想找个合适的人去乡下的家里做饭，计划待客16桌。听说她以前是做餐饮业的，就问她愿不愿意去那儿帮个忙。冯瑞瑞心想，街里街坊的，不去也不好意思，权当去乡下散散心吧。

她提前把需要的菜、配料都详细地列在一个清单上交给了邻居。等到冯瑞瑞到昌平乡下时，所有的前期工作已经准备就绪。冯瑞瑞指挥着两个厨师在操作间里忙活，自己只做了几个关键的菜。那天的反应出奇地好，回来时冯瑞瑞收到了一个2000元的红包。

那天，冯瑞瑞半夜没有睡着。其实很多人都有过这样的经历，朋友到家里聚会，下馆子吧不象在家里喜庆，开销又大。做饭吧，又会冷落了客人。如果请个厨师去家里做饭做菜，岂不是两全其美？

第二天，冯瑞瑞在报上登了个招聘厨师的广告。24小时之内她共收到应聘电话67个，她逐一记录下所有应聘者的资料，并耐心地说明自己只是创业初期，还用不了那么多厨师，一旦需要会马上通知他们。

当然，冯瑞瑞同时又在三家报纸上登了有临时厨师出租的广告。三天后，同时有四个家庭需要厨师去家里服务。冯瑞瑞看到市场的需求不小，就和20位厨师签订了合作协议，聘用的厨师工资是底薪加提成。

宣传方面，冯瑞瑞制作了大量的名片四处散发，尤其是烟酒门市部及菜市场。凡见到买好烟好酒的，大包小包买菜的，都想方设法地去和人家搭话。

京城的百姓可是挑剔的，冯瑞瑞收到活时都要详细地询问被宴请者的身份，年龄，有什么偏好，根据这些来制订菜单。她的认真负责使客户回头的次数越来越多。一传十，十传百，冯瑞瑞的家宴上门服务越做越好。服务库里的厨师已满足不了更多客户的要求，在市场的促进下，冯瑞瑞手下的厨师数目很快就达到73人。

如今，冯瑞瑞不用离乡别夫，也不用走出家门，每月仅佣金一项就能得1万余元。几年前不意中学到的烹饪技术，让一个连中专文凭都没有的小姑娘在商海中着实扑腾了一场。