如何开一家卤菜店呢?要说熟食，人们最爱吃的还属卤味，卤鸭、卤猪蹄等等都是既美味的熟食小菜!开家卤味菜小店，相信生意必定火爆!下面随卤三国去了解下如何开一家卤菜店吧!

　　如何开一家卤菜店?我们都知道，卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软

　　则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。香气宜人，润而不腻。但是，由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。携带方便，易于保管。

　　如何开一家卤菜店?卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，使外出旅游的首选食品。

　　开家卤菜店要多少钱?一般来说卤菜店投资几千元即可起步，加工设备及用具相对简单，1个人也加工。如何开一家卤菜店?卤菜店投资小、利润高、见效快、无风险，而且经营场所随意性强，大街小巷、街头巷尾、超市、商业区、步行街、写字楼、居民区、集贸市场、厂矿、学校、车站、码头，无论定点，还是流动，既可批发送货也可自产自销，四季加工、稳定经营，发展前景无限!

　　如何开一家卤菜店?开卤菜店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

　　以上所说的便是开好一家卤菜店的基本原则，而要真正开好的话，关键还要看你的产品制作。在开店之前，最好选择一家专业卤菜凉菜技术培训公司进行现场学习，并且取得核心配方，以保证经营中产品质量的稳定和掌握充分的原辅料采购自主权。再次卤三国欢迎大家前来学习，能够拥有自己的店铺，创造更多的财富。