宋氏特色小吃御香排骨的起源宋氏御香排骨起源于晚晴时期，一八九四年，旧历甲午年，正值清朝最高统治者慈禧太后六十岁大寿，京城中的大小官吏，为讨得慈禧太后的欢心，以“祝寿”为名，大肆收敛百姓钱财，希望能为慈禧进献一份厚礼，光绪十八年进士宋书生，不忍盘剥百姓，但是又担心没有贡品，又怕自己的乌纱帽不保，思量在三，决定将家父宋文正老先生的祖传秘制的“硬炸排骨”敬献给太后。这道硬炸排骨上等猪净排，采用糖酒煨制法、斗转乾坤法及入料百搭等技法硬火炸制而成，其肉质浓郁鲜香，色泽光亮，慈禧太后看后食欲大增，轻央一块放入口中，顿时感到香酥柔嫩，软滑劲道，舌尖跳跃，唇齿留香。后来慈禧太后大悦，对这道菜品赞不绝口，于是赐这道硬炸猪排为菜为天下第一御品——“香排骨”并将宋文正老先生诏入宫中，封为御厨，统管御膳房。

御香排骨经历了宋文正老先生和后辈几代人，特别是现任第四代掌门人宋海军女士的潜心专研，发展到今天已经成为拥有百年历史的宋氏御香品牌老店，产品种类也从御香排骨发展到御香鸡、酱香鸭、状元猪蹄等上百种。宋氏御香的今天，已经不单是技艺的传承，口味的传颂，更是一种文化的传播，精神的传递。正所谓“传统工艺传承传颂传盛世，现代美食立家立业立千秋!”

宋氏御香排骨的加盟优势：

1、独家腌料：

宋氏御香排骨总部研发的“秘制独家腌制原料”，用于炸制前的腌制，能使炸出的成品不缩水，出品率提高20%以上，而且形态饱满油亮，色泽诱人，外焦里嫩，满口鲜香！

2、独门调料：

宋氏御香排骨公司依托雄厚技术力量，挖掘餐饮典籍，历经数年，终于研制出数种精美、独特的调料，特色鲜明、口味浓郁，香料与食材的搭配，更是发挥诱人垂涎的奇妙魔力。

宋氏御香排骨

3、独特老汤：

宋氏御香排骨的老汤中添加多种中草药材和天然植物萃取精华，经百年潜心秘制，形成了独特的风味，适合各地不同口味，男女老少都爱吃。

4、无需大型厨房：

宋氏御香排骨主要是通过“腌”、“炸”完成对食材的料理，完全不需后厨煎炒，整个制作过程只需较小的配膳区就能完成，这样可以省去昂贵厨房设备、还面积于营养，大大降低成本，增加利润！

5、无厨师：

操作量化，使宋氏御香排骨的烹制非常容易掌握，普通服务员经过简单的培训即可上岗操作。流程量化，可以避免操作师的随意性，保证菜品品质；材料的量化，避免了“隐性成本”，实现利润最大化！

6、无大型厨房设备：

宋氏御香排骨完全不需要大型厨房设备，使启动投资最小化！日常成本最小化，确保同等品质价格最低！

宋氏御香排骨加盟的支持体系：

1、新品支持体系：

宋氏御香排骨产品不断推陈出新，公益不断改善，扩大销售领域，领跑消费市场。

2、培训体系：

宋氏御香排骨有全国系统的培训，从技术学习，选址装修到运营扩展等，由专业讲师为学院进行手把手并且一站式的辅导培训，学员经考核后可结业，使合作伙伴有无经验都成为行家。

3、经营体系：

加盟宋氏御香排骨，经营简单，技术操作方便，3至5天掌握技术。店铺面积要求不高，3-5平米即可经营，不但选址灵活而且整体运营投资小，是创业者的首选好项目。

4、运营扶持体系：

宋氏御香排骨加盟总部提供统一店面形象、店铺选址、带店辅导、技术培训、促销策划、技术升级、新品研发、广告推广、食品包装、核心配料、设备提供、技术营销等全方位支持。

5、广告支持体系：

宋氏御香排骨在电视网络杂志和社会公益活动等全方位立体式的宣传将提升品牌知名度和美誉度。

6、跟踪督导体系：

宋氏御香排骨加盟对品牌标准店进行调研考核评估，针对性提出经营指导和促销建议以占领市场。

7、区域保护支持：

宋氏御香排骨在各市县限额，1.5平方公里内不再发展第二家，严格区域保护，避免恶性竞争，规范市场秩序，保护合作商利益。

能够让宋氏御香排骨的经营者迅速的开拓出最大的经营市场，在整个餐饮行业的地位越来越显着，从而吸引更多的消费者，取悦于更多的食客，获取最丰厚的利润回报，打造最富裕的明天！

本帖最后由 早安姑娘 于 2014-6-1 15:43 编辑 宋氏御香排骨经营奥秘：

奥秘一：行业对路：俗话说“生意做遍，不如开个熟食店”熟食已成为我国近年来发展速度超快的，超大的产业，连续15年保持2位数的增长。

奥秘二：运营体系科学：御香排骨运营系统符合中国餐饮业发展特点：品牌特色化、运营产业化、品种多样化、生产标准化、代理规模化、店面小型化、服务细节化。

奥秘三：地位明确：以宋氏御香排骨唱主角，带动其他熟食9大系列的销售，就像提到麦当劳就想到汉堡，提到肯德基就想到炸鸡腿一样，将来提到熟食就会想到宋氏御香排骨，较早开创了排骨品类。

奥秘四：低投资，收益好：单个3—5平米的宋氏御香排骨熟食店，1—2个人就可以操作，无需标准厨房，而且选址容易，从立项开始20天左右就可以开业，开业就能挣钱。

奥秘五：秘制料包，无法模仿：宋氏御香排骨的料包里有20-30种中草药，经过秘制处理后，模仿者无法识别，再加上我们独有的“脱脂”“冷锁”“纯化”技术特别，不经过总部的现场培训，是做不出正宗口味的宋氏御香排骨。

奥秘六：主动营销：餐饮营销已告别从单纯等顾客上门时代，到了从品类到品牌到产品的《宋氏御香排骨快销实战手册》真正做到7天启动市场，40天收回投资成本的盈利模式。

奥秘七：强大的新品开发团队：在现有菜品基础上，总部每月至少推出1—2个特色新品，还可以根据客户意见开发一些符合当地口味的本土化产品，让每一个经营宋氏御香品牌的单位发展充满活力。

4大元素掀起投资风暴！

低：成本低，万元启动：低成本，风险低快速赚钱，迅速致富，机会不等人！

高：再加上骨化解蒙回报高，创富神话：每天顾客挤爆门，当月赚钱造就创业神话！

快：赚钱快，轻松无忧：开店快、出餐快、档口美食赚钱快！

省：心思省，无忧开店：总部全程协助，无忧开店，心情很轻松！

宋氏御香排骨加加盟流程

①：咨询，投资者和总部取得联系，获得详细资料，进行详细咨询，进一步了解项目，公司以及相关的政策。

②：资格审核，投资者填写空白市场申请表，总部市场部确认其资格，正式邀请投资者来公司实地考察。

③：投资者到秦皇岛总部进行实地考察，品尝口味，考察公司，参观直营店，并和总部人员面对面的进行业务交流。

④：签订合同，投资者对考察结果满意，然后双方本着自愿的原则达成合作，签订法律合同！

⑤：交纳费用，投资者按所选的投资类性向总部交纳相应的费用。

⑥：总部培训，总部安排投资者进行技术及相关培训，培训合格后颁发授权铜牌。

⑦：选址装修，投资者按照总部的指导选定一个店面，然后按照总部提供的设计方案进行装修。

⑧：开业准备，总部配送开业赠品及制作设备，所在产品和人员到位，准备好开业促销方案。

⑨：开业，售后服务，投资者开业后，总部对其提供经营指导和新品研发等售后 服务。客户与公司一起发展壮大。