据业内人士介绍，近些年我国城乡居民自我保健意识增强，饮食结构发生了显著变化，由主要消费面粉转向消费一部分杂粮，对杂粮的需求以每年15%的速度递增。抓住这一商机，开一家杂粮面条店，是投资少、见效快、风险小、收益大的快速致富的好项目。

一、品种选择

利用玉米、高梁、小米、绿豆、红小豆、荞麦等制作成的杂粮面条色泽清亮，晶莹剔透，弹性好，筋道滑爽，口感鲜美清香。市场上杂粮售价不高，批发价只有每公斤2—2.5元。可依据当地的消费习惯选择品种。

二、效益分析

下面以加工玉米面条为例计算收支情况。（一）设备投资：购1台五谷杂粮面条机，约需3000元。（二）原料投资：玉米价格按每公斤0.8元计算，购买50公斤玉米，投资40元。脱皮粉碎后可加工成玉米面40公斤和玉米皮10公斤，出售玉米皮可冲抵50公斤玉米加工费。（三）销售额：40公斤玉米面加工出50公斤玉米面条，每公斤玉米面条售价为3元，则销售额为150元。（四）面条加工费：40公斤玉米面加工成50公斤玉米面条需电费5元，其他杂费5元，设备折旧费10元，则成本为40元+5元+5元+10元=60元。（五）加工利润：50公斤玉米面条销售额为150元，减去总成本60元，利润为150元—60元=90元。如果按每日加工玉米面条150公斤计算，则日利润为90元x3=270元，每月利润则为270元X30=8100元。（六）店铺租金：租一个20平方米的门面房，月租金1000元左右。（七）工人工资：面条店需用2名工人，每名工人的月工资按500元计算，则每月需支付工人工资1000元。如果自家人干，可省去这笔支出。（八）月纯收入：每月加工利润减去店铺租金和工人工资即为月纯收入，为：8100元—1000元—1000元=6100元。

三、经营方式

生产杂粮面条，经营方式应灵活多样，可依据自己的实际情况进行选择。向您推荐以下几种方式：（一）来料加工，收取加费。加工0.5公斤面条可收取0.4元加工费，可也用玉米、小麦等对换杂粮面条，一般为1—1.5公斤玉米、小麦对换0.5公斤面条。（二）接纳订单，送货上门。可接纳饭店、宾馆、酒店、粮油店、超市及居民的订单，利用早晚时间送货上门，扩大销售量，增加收入。（三）自行销售。可在城市、城乡结合部或乡镇集市上租一个摊位，每天现做现卖；也可自己经营一个特色杂粮面条小吃部，或在已有饭店的基础上，增加经营五谷杂粮面条的项目。