武汉鸭脖核心技术培训

历史渊源:

以鸭脖为主的鸭宝系列产品在武汉发展近20年，深受武汉市民喜爱，连续10多年被评为武汉最受欢迎小吃，鸭宝绝对是武汉人对中华美食的新贡献。普通原料经过用红辣椒、花椒、八角等二十多种纯天然香料进行精心烹制料理之后，已经作为一道地方风味小吃，在全国范围内流行开来。

产品特色:

正宗的武汉鸭宝系列产品麻辣鲜咸诸味相映相携，且味香入骨，使食者一吃之下，罢嘴不得，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，方能依依做罢。鸭卤件除鸭脖子外还有鸭肝、鸭肠、鸭胗、鸭翅、鸭掌等，各有各的妙味。鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。从这一点来看，鸭脖并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。正所谓：一袋鸭脖子，一瓶啤酒，且啃且饮，麻了舌头，晕了脑壳，醺醺然入仙境；或一碟鸭脖，一盘青菜，一杯香茶，一碗白饭，淡而不寡，陶陶然天伦乐也。鸭脖子真是酒饭两宜的佳品;

主要原辅料: 鸭卤件和多种中草药等

主要品种：鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭心、全鸭、鸭珍等

主要市场售价: 鸭脖子：5元/只；鸭爪：3只/5;鸭翅：3只/10元等

创业资金准备总额分析:

1. 设备：营业设备约1500元（冰柜、电子秤、工器具等）

2. 学习费：4000元（全套核心技术）

3. 房租（季度）：4500元（按10平方米算）

4. 店面装修约1500元

5. 证照费用:500元

6. 流动资金：500元

合计资金准备总额为:12500元.

投资回报分析:

1. 固定费用:店内雇佣2人,工资700元,合计1400元/月

政府管理费:100元/月

费用待摊:194元/月(设备.学费和装修证照3年摊完)

房租费用:1500元/月

水费:20元/月

2. 电费:100元/月(日销售额800元,电费0.92元/度)

3. 煤气费：500元（2.6元/斤液化气）

4. 收入:24000元/月

5. 毛利:12000/月(产品毛利率按50%计算)

6. 纯利:8186元/月

即经营1个多月即可收回全部投资

年度纯利:98232元.

吉林省思源食品技术研发中心

1．电话：13804338189(尹先生)

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