扁豆：

　　扁豆为豆科扁豆属一年生植物扁豆的嫩荚壳与种子，又名白扁豆、峨眉豆、小刀豆等。扁豆含锌、铜、铁、钙、磷、蛋白质、磷脂、豆甾醇、血球凝集素Ａ、血球凝集Ｂ、呱啶酸、淀粉酸抑制物、蔗糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸、维生素Ｃ等营养素。

　　中医药学认为，扁豆味甘，性平，有健脾化湿、滋润肌肤、清肝明目等功效。

　　扁豆中的铜、锌、胡萝卜素、半乳糖、维生素Ｂ２、维生素Ｃ等，都有护肤美肤作用。锌与铜在维持皮肤的弹性、润泽方面有特殊的作用。

　　莲藕：

　　莲藕为睡莲科植物莲藕的肥大根茎，又名藕。中医药学认为，莲藕味甘，无毒，生则性寒，熟则性温。生者能凉血止血、清热润肤，熟者可健脾和胃、补血泽肤。《日用本草》说莲藕：“生用莲藕，清热除烦，生肌，润肤。”

　　莲藕有帮助肌肤的伤口愈合、光滑皮肤等作用；还可用于治疗热病口渴、肺热咳嗽、情绪不安、支气管扩张、膀胱炎、更年期综合征等病症。

　　在夏天，可取新鲜莲藕，洗净，刨皮，切片（或切丝），醋、麻油及适量细盐、味精，生拌。作为消暑生津及护肤、美容的家常食品。

　　芋艿：

　　为天南星科草本植物芋的块茎，又名芋头、毛芋。

　　芋艿可作为治疗一些皮肤的食品。它通过治疗皮肤顽疾，改善皮肤弹性，提高皮肤的抗能力而起到护肤的作用。常食芋艿，有使皮肤变得更光洁的作用。

　　用芋艿外敷、涂搽可治疗皮肤疣、热疖、牛皮癣、鸡眼等皮肤疾病。芋艿还有辅助治疗慢性肾炎、产后恶露排出不畅、子宫脱垂、痔疮、淋巴结肿大、乳腺炎等病症。

　　芋艿不能生吃，也不宜多食，吃多了熟芋艿会闷气，故脾胃功能不太好的人一次不能多吃；老人及消化不良者亦不能贪吃芋艿。

　　菠菜：

　　菠菜为藜科一年生草本植物的西洋菜的带根全草。

　　中医药学认为，菠菜味甘，性凉，有凉血止血、补血润肤、敛阴润澡、下气通肠、疏通因脉等功效。

　　菠菜是护肤美容食品，尤适用于缺铁性贫血的女性食用。菠菜还有辅助治疗巨幼红细胞性贫血、糖尿病、夜盲症、便秘、便血等病症的作用。

　　大白菜：

　　大白菜为十字花科芸苔属草本植物白菜的茎叶，又名结球白菜、黄牙白菜、黄矮菜、白菜、交菜等。大白菜含胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、铁、维生素Ｃ、烟酸、钾、钙、磷、蛋白质、脂肪、糖类等。

　　中医药学认为，大白菜味甘，性平，有利五脏、润肌肤、养胃利水、解热除烦、化痰清音等功效。《本草纲目拾遗》介绍大白菜时说：“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声。唯性清泄，患痢人勿服。”

　　大白菜是最廉价的美容食品之一，有改善皮肤弹性、增加皮肤光洁度、延缓皱纹产生等作用。大白菜还有辅助治疗感冒、咽喉肿痛、风热咳嗽、支气管炎、小儿腮腺炎、肾虚阳痿、急性肝炎、酒后口渴等病症。

　　大白菜的吃法很多，可素炒，可荤炒，可荤做，可作水饺、饺子的馅，亦可制成酸菜、酱菜、风菜及脱水菜等。

　　芹菜：

　　芹菜为伞形科草本植物芹的茎叶，又名香芹、旱芹。中医药学认为，芹菜味甘，性凉，有调经止带、平肝熄风、清热润肤、养神益力、健脾利湿等功效。《神农本草经》说芹菜：“主女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥美。”

　　芹菜可作为月经不调、白带过多女性的重要美保健食品。这是因为，芹菜不但有美容润肤作用，还可治疗月经不调、白带过多等妇科病。芹菜还可辅助治疗高血压、膀胱炎、肾盂肾炎、糖尿病、性冷淡、阳痿、早泄、黄疸型肝炎、产后腹痛等病症。

摘自老街坊健康知识网