概述

    珠海拱北黄金地段新增了一道景色——街头酒吧。于是，笔者便对街头酒吧作了认真的研究，认为，在市里开家街头酒吧连锁店，效益肯定不错。

    市场分析

    我国一些沿海开放城市，街头酒吧已成为青年人消费的新时尚。他们普遍认为，在街头酒吧喝酒，可巡视街头的风景，心情舒畅而又有一定的刺激。特别是在夜间，在街头酒吧喝酒，既热闹，空气又好，爽！相反，坐在正规酒吧里喝酒，视野小，没有这种风景与感觉，而且里面的空气也不尽人意，闷！已过腻了正规酒吧生活的人，想换换口味，这就给街头酒吧提供了充足的客源。

    还有，随着城市居民生活水平的不断提高，都市人的夜生活会越来越热闹，街头酒吧，将给火红的都市夜生活提供更多的方便，这就给街头酒吧提供了良好的发展基础与后劲。

    效益分析

    每组街头酒吧需用资金4万元，3万元用于固定资产设置与购置（包括酒吧使用的各种用具），1万元用于酒吧的流动资金，主要用于购买一些高、中、低级酒和各种饮料等。街头酒吧连锁店，可开三至五家（组），每家资金4万元。

    酒水生意利润率向来较高，但作为街头酒吧生意，是大众化的生意，利润应相对比正规酒吧低些，以便剌激更多的消费者到街头酒吧消费，用薄利多销战略战术。只要宣传工作做得好，又能加强经营管理，相信，街头酒吧能成为一个少有的赚钱的特殊项目。

    投资建议                              

    街头酒吧设置：首先要取得有关部门准许，然后再设计方案，经批准后，严格按照设计方案设置。一般可设街头酒吧台一个，面积大小，按当地街道实际情况来确定。设小坐位若干个，也要按街道情况来设定。街头酒吧一定要和街道建筑风格协调，成为街道的另一个景点。

    人员:每组酒吧可配3人，其中熟悉业务的调酒师1人，可兼职负责人。服务小姐2人，1人兼职收银，另1人兼职计账等。

    连锁店中心管理：设管理人员2人，1人为主要负责人，另1人为会计。负责人兼职购货（各酒吧经营所需的货物）与出纳。会计兼职购货与送货员。中心管理主要负责各组酒吧的经营管理工作，包括财务管理工作。财务管理，要“日清月结”，即每天上午，各组收银人员将前一日的营业款送交中心；每月未，对当月经营财务进行小结。