眼下这些炙手可热的美食街车并非什么新鲜事物，为什么会在2008年突然走红呢？对于这一怪异现象，许多人百思不得其解，李建新却心如明镜。2008年，金融危机席卷全球，中国也不可避免地遭遇重创。受其影响，一方面，原本大手笔的投资者纷纷捂紧钱袋，不敢轻易尝试大额投资；另一方面，越来越多的失业打工仔被迫加入到创业者的行列中来，致使小本投资项目越来越受追捧。美食街车，车即是店，店即是车，投资小、回本快、风险低、操作简单、模式新颖、灵活、时尚，恰好满足了小本创业者的投资需求，因此其走红的首要原因是“一车一店”的经营方式。李建新清楚，要想称霸街头餐饮市场，这一独特的经营方式绝不能抛弃。至于美食车的经营品种，则大有文章可做。现在市面上的美食车多以经营烧烤、油炸、涮烫、铁板烧等大众美食为主，李建新也不例外，虽然他在环保、技术、配方、口味等方面都有过人之处，但毕竟还是同室操戈，竞争激烈。为了迅速摆脱同行竞争的局面，他决定另辟蹊径，剑走偏锋，研制开发一款全新的街头美食车，这才有了后来被誉为街头美食新霸主的“老石磨五谷豆浆街车”。

　　世间美味五花八门，数不胜数，李建新为啥单单瞧好了石磨五谷豆浆，推出市场后又为何一炮打响，获得消费者的一致好评呢？李建新说，是近几年苏丹红、毒奶粉、瘦肉精等一系列食品安全事件的惨痛教训给他的启示。现在，健康和安全已经成为人们选择食品的首要标准。豆浆作为一种传统美食一直被视为除牛奶外最有营养价值的健康饮品，本来就有着良好的群众消费基础。石磨豆浆在制作过程中不添加任何添加剂、增白剂等化学制剂，采用的又是老祖宗延续了几千年的原始生产工具和加工工艺，避免了机械加工所产生的热量对豆浆品质的影响，做出的豆浆不但口味纯正、口感细腻、浓香怡人，还完全保留了粮食中所含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素及其它营养成分，可以说是百分之百的天然绿色健康食品，自然受到消费者的热烈欢迎。 

　　记者在李建新的豆浆店中随机采访了10位顾客，结果其中8位都是冲着石磨五谷豆浆独一无二的口味和营养价值而来的。一位老先生对石磨五谷豆浆赞不绝口，他说：“一位老中医告诉我，石磨五谷豆浆的营养价值远远高于许多昂贵的保健品，是最便宜、最有效的天然保健佳品，如果一天一杯坚持喝下去，保证我活到99岁！”还有一位教师也对石磨豆浆情有独钟，她说自己专门上网查过：据权威部门科学检测，石磨豆浆中的维生素含量是机械豆浆的21倍，其营养价值较牛奶有过之而无不及，具有显著的美容养颜保健功效，特别适合像她这样的脑力劳动者。她和几位同事每天都会来买上一杯，风雨无阻，雷打不动……

　　李建新超越其他同行之处不仅在于让现代都市人随时随地都能喝到原汁原味的原生态豆浆，更重要的是他结合现代机械原理研制开发的石磨五谷豆浆街车为广大小本投资者又提供了一条致富捷径。他的石磨五谷豆浆街车由石磨、电动机、过滤装置、不锈钢容器、自动加水装置、保温箱、封口机、玻璃防护罩等组成，设备小巧，配置合理，工艺简单，选址灵活，可以随意推到学校、车站、码头、广场、步行街、超市、商场、影院、公园、夜市、酒楼、机场、天桥、旅游景点等任一有电源的地方，方便、快速、高效地磨出五谷豆浆、黄豆豆浆、绿豆豆浆、红豆豆浆、黑豆豆浆、花生豆浆及花生奶、各种豆奶、奶茶、果蔬酸奶等几十种特色饮品。它既是一台豆浆生产车，又是一台广告车，精致的石磨、雪白的豆浆、独特的工艺、清晰可见的生产过程总能轻而易举地吸引消费者的眼球，勾起他们的购买欲，即使口才再拙劣的经营者也能轻松打开销路。

　　山西的赵先生已经年过五十，原本对经商一窍不通，听说经营石磨五谷豆浆非常容易，连哑巴都能赚钱，便抱着试试看的心态买了一辆石磨五谷豆浆街车，早晨推到早市经营，白天推到步行街或商场、超市门口，晚上推到夜市卖，没想到真的不用自己动脑筋、费口舌，只要小车所到之处自然有人主动围观，争相购买，日纯收入三四百元。江苏的刘奶奶今年60多岁了，无儿无女，一直靠政府救助和捡废品维持生计。今年年初，刘奶奶在一位好心人的帮助下购买了一辆石磨五谷豆浆街车，平时就摆在离家不远的街口，完全靠她一个人打理，平均每天也可以卖出100多杯豆浆。刘奶奶常说：“想不到我一把年纪还当老板了，这石磨豆浆车真是个好东西，现在我也能自力更生，再也不用伸手向政府要钱了！”