在四川长大的穆丰从来没有涉足过餐饮业，但是他很看好火锅店的市场潜力。“通过调查，我们发现，通常吃火锅都有三个问题，一是空气差，吃了后衣服上有味，二是环境嘈杂，第三就是食物吃了以后，有的人会上火。如果能解决这些问题，我们就抓住了商机。”

  穆丰尝遍了北京所有知名火锅，并不停请人熬制火锅底汤，请朋友来品尝，终于调出了自己独有的一种火锅底汤。他说：“我们这个火锅汤料，真正解决了火锅上火的问题。”除了在食谱上下功夫，穆丰还在火锅店装修上费了脑筋。火锅店以暖红色、黑色为主要基调，加入明亮的黄色，使整个小店的色彩显得简洁现代。穆丰说：“你看我们的灯是纸糊的，既能照明，还能排风，可以解决火锅店通风不畅的问题。”

  生意好了，如何能把更多的美食网罗到火锅店呢？穆丰在营销上又有所创新，推出了“教我一道水煮鱼，给你5万元”的广告。几天后，两位来自王府饭店的厨师来“揭榜”。大家一尝，味道果然不错。厨师说，奥妙在于水煮鱼的油，这盆油是配以各种调料经过3天熬出来的。“一道菜5万元看起来是太贵了，但实际上就我们一个店来说，一个店卖出40份去，一份50元，一天就是2000元。去除成本，3个月就能收回这5万元。而且菜不仅在这个店可以用，其他连锁店也可以用，今后都可以用，这么一算5万元其实很划算。”

  穆丰的第一家火锅店开在北京，投资总额100多万元。他的第二家店投资只有70万元，预计一年就能收回成本。现在餐厅有28张台，一天生意在1万元左右，一个月下来是30万元。除了6万元的房租，加上人工、材料，最后可以挣到七八万，好的时候可以达到10万元。穆丰说他最近又贴出了“张榜”。他的生意经就是，要拾起地上撒落的所有金子。这次不是征集菜，而是征集化工厂，希望把餐厅用过的油直接处理，以免用过的油流进社会。