天津市将在2007年之前彻底取消占路市场，逐步淘汰农贸市场。今年，天津市农贸市场改造将迈出第一步。

    根据市商委相关计划，今年天津市新建和改建生鲜食品超市37个，经营面积达到12.9万平方米，其中新建22个，改建15个，相应的扶植政策也同步出台。面对巨大的居民消费量，不少企业都跃跃欲试，参与农贸市场改造。那么，现存的哪种经营模式能够取代农贸市场，商家又将如何挖掘这个“金矿”，记者走访了各界人士。

　　“农改超”细算成本

　　“买菜挺方便，但环境太脏、太乱了，”王大妈家住河西区一个旧居民区内，两楼之间开起了菜市场。每天送菜的车从早上4、5点就来，下午才走，影响了居民的生活质量。这样的情况并不是个别的例子。随着城市的建设和改造，一些农贸市场“隐退”居民区。

　　据统计，目前市内共有180个农贸市场，30个占路市场。这些市场在方便居民生活的同时，也存在着环境脏乱差、食品不卫生等突出问题。“农贸市场改造已经是迫在眉睫的事情，但其中难题很多。”一位政府官员坦言，在各地“农改超”过程中并不是一帆风顺的。成本压力使不少“农改超”的门店难以支撑。

　　一位业内人士介绍，一个面积1000平方米的超市，保鲜等设备投入就要80万元。此外，还要加上电脑和软件系统。蔬菜零售利润有限，贵一些消费者不认账，而保鲜期又极短，损耗大，比起农贸市场的摊位，进店费用要高出一倍左右。成本压力是生鲜超市经营者不得不面对的问题。

　　社区超市眼前肥肉

　　“农加超”也是如今比较成功的模式。津工超市的经验足以证明这点。津工超市卢经理介绍，去年起津工超市开始加入生鲜食品销售。经过一年的测算，进店顾客的70%会在社区超市内买肉、蛋类，这说明顾客已经接受在社区超市购买生鲜食品。

　　“要把顾客从农贸市场吸引到超市，首先就要降低价格，”卢表示，专营生鲜的超市很难支持运营，但如果以社区超市的模式加入生鲜食品，可以用其他产品的利润支撑生鲜方面的投入。这样社区超市基本可以平价出售生鲜蔬菜，在价格方面可以与农贸市场竞争。同时，与大型超市相比，社区超市临近居民区，更有利于居民购物。

　　成熟的连锁体系也是支撑超市生存的重要因素。卢举例说，津工超市将推出切面，预计每天每家门店销售5公斤，那么200家门店总销售就是1吨。这样的规模足以使一家小型加工企业“吃饱”，超市也能得到生存空间。

　　有专家强调指出，农贸市场是我国广大消费者最熟悉的消费场地，以讲求便利和价格实惠而受到普遍钟爱，但随着社区超市网点分布达到相当规模，“农加超”正在吸纳连锁超市的优点，克服传统农贸市场自身存在的劣势，形成自己独特的经营模式和运作方式。

　　天津要走哪种模式

　　农贸市场改造是全国各大城市都面临的问题。综合早期各大城市实行情况，也许能给天津一些参考经验。

　　一是广州模式，广州农贸市场改造的早期思路是在原有农贸市场网点布局的基础上，改造和发展“室内肉菜市场”，改善农产品经营环境。但由于“室内肉菜市场”基本沿袭原来农贸市场的经营方式，没有从根本上改变经营环境和条件，达不到生鲜品保鲜的基本要求；二是武汉模式，武汉市政府以招标方式选择农贸市场，原址改造后的经营公司，以大卖场为主要经营形式，满足顾客生鲜消费和其它综合性消费的多种需要；三是深圳模式，深圳农产品股份有限公司以原有的农产品生产基地和大型批发市场为后盾，发展连锁生鲜超市，生鲜经营的利润源跳出批零进销差价的局限，向上游的农产品生产加工环节延伸，在生鲜供应链上形成的优势令竞争对手望尘莫及。

　　另外，北京、上海、南京等地纷纷采用政府贴息等优惠政策，鼓励现有社区超市销售生鲜食品，逐步取代农贸市场。

　　投资超市有何优惠

　　为了鼓励更多投资者关注这一领域，天津市首次推出了一系列相关政策。

　　据介绍，对于新建生鲜食品超市项目，按其生鲜食品经营面积每平方米100元的标准给予扶持；对撤出现有农贸市场或将其改造提升为生鲜超市的，按其建筑面积每平方米100元的标准给予扶持。同时，财政、工商、土地等相关部门也将给予税费减免等优惠政策。对新开办的生鲜食品超市，将比照社区商业的相关政策，三年内免征营业税、城建税、教育费附加和企业所得税。

　　另据了解，近期天津市将出台《关于大力推进商业进社区的实施意见》，为社区经济发展提供更大的发展空间。