一、麻辣香锅属于川菜体系，随着川菜在全国各地的不断发展和落地生根，麻辣香锅以

干锅的形式，麻、辣、香为主要特色同样被大家所接受，尤其以北京最为火爆。其

口味确实与众不同，荤素搭配，非常符合现代人及不同省份的消费者的喜爱。这是

个趋势，也是事实！

二、麻辣香锅的特色中，麻和辣都是很好解决的，一般厨师都会。关键的问题，或者说

是各种配方的最大区别就是“香”！ 香味怎么会产生？是否浓厚？等等，这才是

问题的关键。

三、这个“香”，源自由近30余种中草药和食用油炒制出来的特质麻辣香油，在炒菜的

过程中，用这种油进行煸炒，就会产生香的味道，其与众不同的特色就此产生。

四、麻辣香锅因为味道独特，老少都能吃，辣味也能随时调节，蔬菜肉食搭配方便，因

此受众的食客很多，其利润也很大，比一般的炒菜还要大。关键是其特色与传统菜

品没有竞争的可比性，因而可以保持较高的利润。当然，做饭店要想成功，味道和

特色自然重要，地理位置，管理等等也是非常重要的。这里对这些问题就不再讨

论，仅限香锅本身口味问题来介绍，

五、现在很多地方都开始有麻辣香锅，但总体来说数量还很小，仅仅是起步阶段，其发

展空间是很大的。越早开应该会越好，因为好的地段本身就少。

六、目前经常见到的麻辣香锅技术转让或者加盟，很多都是假的骗人的。要不是拿炒火

锅底料的方子骗不懂行的人，要不就是随意拿些中药来配，味道根本不足，有很大

偏差。

七、既然是做生意，当然要选择真的和好的技术，这样出来的口味才能立的住脚。不

然，随便花个几千块钱，学了个烂方子，不仅味道不好，影响生意，而且，一旦身

边有了正宗的麻辣香锅店，你的店竞争不过，自然生意不行，损失惨重了。

八、麻辣香锅的技术一般都是很保密的，秘制香油都是老板自己亲自熬制，厨师是根本

不知道的，或者只知道其中的50-60%，核心的东西不知道，具体配比和熬制方法

不知道，怎么可能做出正宗的味道？那些很便宜的方子建议大家一定要谨慎啊。技

术本身花的钱其实是小钱，远比租店，装修要少的多。事关店的口味品质和未来发

展，在这个问题上，有意从事麻辣香锅的朋友要能分清除轻重，谨慎取舍。

九、本人自己也开了个麻辣香锅店。自在北京吃过后，看到了其市场前景，就在我当

地，请了很多朋友尝遍了我这里所有麻辣香锅的味道，有好有坏，参差不齐。知道

了同行的味道后，我也在寻找更好的配方，最后，我学到了味道数一数二的麻辣香

锅配方。因为之前吃过很多，心里有数，所以，我们所调配出来的麻辣香锅配方其

味道绝对是一流的。开店前，我也同样请朋友来品尝比较，因为是要投资做生意，

我也让朋友都客观评价，最后，我的技术征服了所有的朋友。自此，我才开店。

十、本人实力有限，拥有这样的技术但也没能力开拓更大的市场，所以，我愿意把我的

技术提供给有意从事此行的各位朋友。

十一、我的态度是把好的技术给你，没什么加盟之说。咱就实打实的，不搞噱头忽悠

人。我也做过别的加盟上过当，所以，我希望更多的朋友不再受骗，能得到真东

西，能做好生意，少走弯路，多多发财。

十二、以上都是本人的亲身体验和真实阐述，绝对没有忽悠骗人。

十三、我有实体店，大家感兴趣的可以在当地品尝完后再来我这里品尝比较，好坏自

知。如果想学，我的店就可以手把手的教给你炒制的方法。厨师一看就会，其实

普通人一看也会，就是速度和效率赶不上专业的厨师。

不多说了，有兴趣的联系我吧！ 大家可以共同探讨！

王先生：13546372451 QQ：275309336