几乎所有的创业者都会问同一类问题：做什么项目投资小、风险少、利润高、来钱快？其实，创业者几乎没有不走弯路的创业者。但能多向成功者学习，多借鉴其他创业者的经验，创业之路也就算有了捷径，成功就多了些把握。我们要通过介绍一位典型的小本创业者和他的项目来引领广大创业者走上创业捷径！

烟台俺家香食品科技有限公司的创始人——孙健是一位出生于贫苦的鲁西农村家庭的80后，父母含辛茹苦把他供养到大学毕业时已经是家徒四壁。大学毕业后的他虽然也有了不算太好的工作，每月也能领到不高的薪酬足以糊口，但是老家的经济窘迫，有责任心又孝顺的孙健每个月都把大部分的工资接济了老家。工作的压力、生活的艰苦、拮据的经济压得他实在喘不过气来，他和大多数创业者一样被逼上了创业之路。毫无例外，他也经历了初次创业的诸多苦难。一脸波澜不惊的孙健现在讲述初次创业的困苦时，我们依然有种身临其境的感觉。徒步外出总是为节省到一元钱的公交车费；买原料翻来覆去地转遍各个市场只为了买到物美价廉的东西；炙热的太阳底下推着自行车去发货；客户赶时间催促发货时，经常整夜加班……。我们问他怎么熬过来的，他坦诚地说：“白天接电话晚上再加班的日子，有时累得真想把电话放在一边，好好地睡上一觉，但是一想到给客户的承诺，马上就来精神了，自己的事业不能前功尽弃呀！”“那是痛并快乐着的事”，孙健笑着说。

走了些弯路，学市场营销的他悟性高很快就抓准了市场，把目光锁定在特色小吃行业。俗话说“民以食为天”，老百姓可以不看电视不上网，没有钱可以穿便宜的衣服，但是不吃饭绝对是不行的，所以饮食行业是个永恒的话题，有着无限的潜力。世界上最擅长做生意的犹太人，他们的第一桶金很多也是从经营食品行业获取的，这是孙健当初破釜沉舟选择了小吃行业的理由。东借西凑，找遍了所有的亲朋好友，筹到了微不足道的一点资金和朋友一起合作注册了俺家香食品科技公司。

孙健选择了餐饮行业，又瞄准了具有广阔市场前景的特色小吃培训。凭着敏锐的市场洞察力和四年多的从业经历，他甄选了一些适合小本创业的项目——投资小、可操作性强，口味最能拴住客户的特色项目。他说：“我们选择项目的标准：产品的成本要低、原料要容易采购、操作不复杂、工艺不繁琐，零售价格不要太高，定位人群要大众化，口味要独特，形象风格要独树一帜。比如酸辣粉，零售价格在4—5元，成本在1.5元左右，所以说利润相当可观，原料方面使用地瓜粉或土豆粉，这两种原料的价格行情一直都比较稳定，而且两种原料可以互相替代，一旦市场价格有波动，可以相互替代来用，对成本来讲是很好的一个优势，其次就是，这个产品即菜粉混合，一般人一碗就吃的很饱了，感觉也很实惠，口味又很好，又没有油腻的感觉，回头率很高，只要一炮打响，后期的客户肯定会源源不断。

的确，他的小吃项目可谓个个具有代表性，十分典型。最为火爆的目前是酸辣粉、烤鸡脖、麻辣鸡、蜂蜜小面包、喜多圆烤馅饼等项目。这些项目投资方式比较灵活，可坐店经营也可流动经营，最低投资2000元左右，的确是可操可控，最适合大众创业者。

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