2006年大学毕业，我没有像其他人一样踏入求职的历程。而是自己在大学附近开了间餐厅。餐馆经营2年，于后年达到收支平衡，结合初期的亏损，固定资产的投入，损耗等方面，总体亏本还是比较严重。至于为何在收支平衡进入盈利的阶段结束经营，文章后面也会交待。

2009年，我又投资开了一家动漫店，主要经营进口动漫周边产品，1年过去已有盈利。现把动漫店交付给亲戚打理，我也准备自己另一个创业计划。

在我们的国土上，只以成败论英雄，创业成功固然好，而失败者往往会被社会遗忘；如果你创业后又想进入企业工作，那将会遇到一个严重的问题：HR往往忽视甚至反感你所谓的创业经历。因此，选择创业这条路，注定会面临许多艰辛与挑战。

在此分享我的创业经历，其中道理未必是对的。一是望达到交流的目的，二是对自己四年的一个交代。

一、是什么驱使人创业？

凡事有了想法才会付出行动。有人是因就业困难或不愿看老板的眼色过日子而选择创业；有人自信心较强或看了许多励志书籍；有人具备一定的资金或自我感觉良好的项目；有人看好结果的收益，有人重于过程中的自我磨练；还有一些朋友坚持着一份执着，为了自己的理想而走这条路。

想法有多种，我认为无对错之分。区别在于部分人的想法中缺少一种忧患意识，多了一些浪漫主义。也许有人认为既然开始却又顾着失败，这种消极情绪不利于创业。而我的想法是创业需要勇往直前、也需要留有后路。

我国准市场经济发展到2010年，还有多少片蓝海待人发掘？

在某个炎热夏夜我从大汗淋漓中醒来，原来是空调的定时到点了。重启空调后睡去，梦见一种叫“自动开窗机”的设备，原理很简单，空调定时停止运行后，这款设备就会自动把窗户打开。第二天回忆此梦，在搜索引擎上输入产品查看，原来此产品早已投入市场，于2004年申请了专利，产品创意出于一名高中生之手。

以上只是一个举例。有人因发现一个自认为很有潜力的市场而创业，却不知这个市场早有人尝试，并多次证明是行不通的。你不过是又一个掉进窟窿的人而已。

我也是其中一个。这里谈谈毕业后产生在自己大学附近开餐厅念头的原因：

1、大学期间对学校饭堂的了解。学生怨声连连，二年纪后的同学多选择附近小餐馆就餐。

2、学校周边小餐馆市场火爆，卫生条件极差，且服务态度相当不好。

3、用餐时间，由于市场供不应求，即使条件、口味、服务态度最差的餐馆也会满人。

4、在校有庞大的同乡资源，且学校周边餐馆没有我们家乡的特色菜系。

5、有厨师资源。

6、相信企业以长远利益为中心、以达到客户满意为最终实现利润诸如此类的教材模式。

7、有创业团队，有资金支持。（尽管都是与我一同毕业的好朋友）

经营两年后，再回想当初创业的设想，有很多地方是比较幼稚的。这些幼稚的想法在经营过程中残酷的暴露出来，对餐厅的生存构成直接的影响。最为严重的两点是：

核心竞争力。其他餐厅也有，我们也有。只不过我们的核心竞争力不被客户广泛认可。

我们的核心竞争力：美味，卫生与服务。生意最好的几家餐馆：廉价，速度与量。

出菜速度，餐厅经营策略中菜系的选择，决定我们在速度上无法与他人竞争。我们家乡菜是以煲仔类为主、配合即炒快餐，平均5分钟出一份。对手以烧腊卤味菜为主，平均30秒出一份。学生的用餐时间集中决定校园周边餐厅的营业时间的短暂。一个简单的例子：以我们的速度，2小时营业时间仅能接待100位客户，而却对手是你的几倍。

以下表作为对比：

菜系 口味 价钱（元） 菜量 速度

我的餐厅 以即炒快餐和堡饭为主 清淡、新鲜 6、7、8、9 一般 5分钟/份

生意好的几家餐厅 以烧腊卤味为主 口味重而香 6、7 多 30秒/份

以“烧腊卤味”为主的快餐处于绝对的竞争优势。特别针对男生，无论口味、价钱、量以及速度，它很好的迎合了这个市场。

这里提到“量”，我不得不说一句，有些朋友以为选“烧腊卤味”快餐都是一个味，看哪家店量多就去哪家吃。

“烧腊卤味”快餐店之间，也有生意好坏之分。生意好的几家有个共性，就是菜量足。同一个鸡饭，我们放7块鸡肉，成本已是非常大。而他们几乎是半只鸡。试问你们会选择哪家？

这里奉劝各位还是去大学生开的餐厅吃饭吧，虽然他们赚不了钱，至少这些人还暂时保留有社会的良知。商家都要赚钱，菜量多又便宜，是因为采购成本低，而成本低的食材也许就是非常规食材了。

大部分情况下，吃这些食物对人体是不会有事的；其他地方的情况我不熟习，也不能一刀切。就是论事的说，我们周边的餐馆是有这个现象。在控制采购成本这个方面，我们永远比不过人家。（续）