改革开放30年来，随着国民经济的快速发展，城镇居民的收入水平的不断提高，餐饮消费需求日益旺盛，餐饮消费额一直保持着强劲的增长势头。

据《中国餐饮业投资分析及前景预测报告》显示，2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。

2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元。

2008年，全国住宿和餐饮业零售额增速继续领先，零售额达到15403.9亿元，比上年增长24.7%，同比加快5.3个百分点。

2009年，受金融危机影响，中国餐饮行业出现了大规模的结构调整，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮企业则更多地走进了社区，餐饮业态划分更趋细致化，经营本色化，而且更加注重饮食本身的健康、营养和搭配；

到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元。

中国餐饮行业的前景一片看好，其市场潜力之大，难以想象，投资前景堪称壮观，火爆程度难以形容，这是一个富豪辈出的行业，这是一个机会多多、希望多多的行业，是当今最具发展后劲的热门行业。

★投资看现象：在中国，西餐牛排经济方兴未艾，发展势头迅猛

近几年来，许多海外著名的餐饮企业进入中国，掘金夺银势不可挡，如麦当劳、肯德基、必胜客这样的国际餐饮界巨头，让世界领略到中国人对西式快餐的狂热追求；而平均每天一家新店开张的发展势头，只能让国内餐饮品牌望其项背、望尘莫及。

是何种原因促成其在中国市场站稳脚跟？除其拥有成功经营之道外，不可小觑的因素，是中国人对西方文化的吸纳与追捧。而随着改革开放的深入，国民物质生活的富裕，对最能表达西方文化的西式餐饮会更加地愈发热爱，愈发狂热。

在所有西式餐饮中，牛排，可谓是吃西餐的代名词。人们常说，如果学会吃牛排，就可以顺利地迈入西式生活。这个在中国人眼中的西式“大肉”（即牛排），已经受到中国人的青睐。

中国的70、80、90后，这代表三个不同时代的人群，将共同组成西餐牛排的忠实“粉丝群”。在西餐牛排馆里，“吃牛排、品红酒、喝咖啡”虽简短的六个字，却蕴含着西方文化的与众不同之处。在70后眼里，是成功人士、高贵身份的象征，体现生活的品位；在80后眼里，是追逐潮流、追求时尚，是对西方生活的憧憬与追求；在90后眼里，是繁琐礼仪、时尚前卫，触碰未知的西方世界的乐趣。然而，市场绝非仅此。

随着中外交往的不断加强，西餐在中国将会愈加辉煌，而蕴藏着西式生活、文化的牛排馆，必将在中国掀起新一轮的产业经济，西餐牛扒经济已然方兴未艾。

★投资看品牌：西餐牛排战场，谁主沉浮？当然巴比克（Babick-Steak）牛排馆

在当今我国大中城市，西餐占有率不到百分之五，而中小城市西餐牛排馆更是一片空白，国内仅有为数不多的牛排馆，要么是过于走高端的市场定位，而使众多消费者望而却步；要么只打着牛排馆的旗号，又不能为消费者提供地道的西式餐饮、牛排品质与服务。

巴比克（Babick-Steak）牛排馆作为专业的西餐厅，牛排只是巴比克从事经营的一个“借口”，而不是全部理由，这在牛排馆经营过程中犹显尊贵。任何一个人都可以制造出牛扒，但并不是每个人都可以成功地经营牛排馆。巴比克（Babick-Steak）牛排馆的成功，得益于优秀的技术品质，优质的客户服务，良好的经营氛围，和她那“世界的巴比克•尊贵的巴比克•亲民的巴比克”的运营理念。独具特色的“巴比克（Babick-Steak）”牛扒，将呈现西方魅力饮食文化于中国消费者面前，必将获得广阔的发展前景。

在西餐经营消费市场中，“巴比克（Babick-Steak）”已经跻身于我国餐饮业的一流品牌，引领着西餐文化的消费潮流，成为了餐饮行业中颇具盛名、炙手可热的著名品牌。