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六成开办成本：店面租金、装潢、生财设备如桌椅、冷冻柜等，总括为开办成本，是创业耗资最大的部分。
三成营运费用：大部分店彭是慢慢加温的，所以会产生所谓的亏损期，尤其在创业的前半年，因此应保留亏损期的营运费用。
一成紧急准备金：针对生财设备的损坏或不敷使用、天灾带来的破坏等等，一定要留下紧急准备金应变，预防意想不到的开支。
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