图解：一、投资成本
开一间烤鸡店比较简单，租一间10平方米左右的房子，只需买回一台电烤炉，再预留1500元左右的流动资金，就可以开一家烤鸡店了。投入很小，总投入不到7000元，适合农民进城或在集镇开办，也适合城市下岗人员经营，进行小本创业。
图解：二、效益分析
质量好的光鸡市场价在每千克10元左右，而成品烤鸡每千克达25元以上；采用传统工艺，1.6公斤原料鸡可以烤制1公斤烤鸡，一般每公斤烤鸡可以获利10元左右，除去调料，水电，房租等费用，每公斤烤鸡可以净获利9元左右；如果采用新工艺，1.3公斤原料鸡就可以烤制1公斤烤鸡，这样1公斤烤鸡就会多获利3元，即1公斤烤鸡的实际利润就达12元左右。
图解：三、选址与经营
经营烤鸡店，投资前要计划周全，特别要了解顾客的消费习惯和当地的市场行情，店要开在旺处，以肉菜市场，超市和居民区为宜。
经营方式应该灵活，以热烤热卖为主，也可以设分销点或送给食品店代销，批销；还可以团体销售和送饭店餐厅销售；品种除了考全鸡外，应当把烤鸡腿，烤鸡翅也兼顾经营。
配方决定口味，工艺决定质量和成本，因此要重视配方与制作方法的优化和完善。
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