2010年1月，在重庆市举行的西部农交会上，来自潼南县双江镇的特禽养殖户陈建华带来的特色珍珠鸡等野生禽类产品，一上柜便迅速销售一空。陶然居、毛哥老鸭汤等大型餐饮企业也向陈建华预订了共计超过100万只特禽野味。

　　陈建华养殖特禽到底有什么妙招，能让陶然居、毛哥老鸭汤等这些餐饮大户也向他抛出“橄榄枝”？

生态养殖才是“王道”

　　创业初期，陈建华由于对养殖方法不够熟悉，特禽粪便处理不得当，造成许多特禽病死，严重影响到质量，一度形成滞销的局面。

　　他遍访养殖“名家”，阅览养殖书籍，发现引进鱼苗是处理特禽粪便这个“顽疾”的“灵丹妙药”。于是，他专程从其它区县引进了鲫鱼、花鲢、草鱼等鱼苗投放到养殖野鸭的水塘中，用野鸭、野鸡等特禽的粪便喂鱼，如此一来，既解决了粪便处理不当造成的特禽病害，又为鱼类提供了天然的饲料。

　　陈建华算了一笔账，每年在引进特禽种苗、购买饲料及养殖设备、运输费用等生产成本总计要花费3万元以上，而目前该养殖场拥有10余亩池塘，一年累计可产四五吨鱼，按照6元/公斤的市场平均收购价，净利润近3万元，解决大部分养殖特禽的成本费用。

　　同时，陈建华采取了“活水”养殖。养殖场靠近双江镇长河堰水库，一边引入水库淡水，一边将死水排出，避免因死水养殖造成的特禽传染病，形成生态的养殖链条。而在这样一个链条上，只需一二名工人便可完成所有工作，大大节约了劳动力成本。

集体供应收益高

　　零售对于特禽养殖户来说，根本无法赚钱，例如野鸭平均每只的养殖成本在16元左右，而市场零售价一般只比成本高几元钱，再扣除运输费用，几无利润。要赚钱，惟有批量销售。

　　到哪里去找能够批量收购特禽的老板呢？陈建华带着特禽产品来到主城，上门向市内各大餐馆、酒店推销，并在重庆西三街贸易市场设立门市部，专门向主城各大餐馆供应特禽产品，市场逐步打开。

　　重庆潼南县每年都举办一次蔬菜采购会，陈建华觉得这是一个机会。2008年，他带着自家的特禽产品来到采购会上进行推销，吸引了不少企业家的注意，其中就包括重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦。陈建华与之洽谈，对方提出，如陈建华能首期提供50万只特禽，便和他签订供货合同。

　　能拿到大单，陈建华求之不得，可自己不到30亩的养殖场的特禽年产量不过10多万只，如何能够满足50万只的供应量？但陈建华还是把合同签下了，他已想好了应对办法——改变自家养殖场单纯养殖的单一经营模式，把对外采购、销售中介集于一体。采购会后，他赶紧去“拉拢”潼南县内20余家特禽养殖专业户及綦江、长寿等市内其它区县养殖户，成立了重庆市建华特禽养殖专业合作社，由他牵头，进行统一收购、统一销售。这样就解决了供应量的问题，还帮助部分养殖小户消除了产品卖不出去之忧。

　　养殖场与双江镇长河堰水库毗邻，2008年，陈建华又与他人合作，在水库边修建了一个集休闲、旅游、观光一体的特色休闲山庄，以特禽野味作为助推，增加创收项目。

　　经过几年不断地盘大盘活，陈建华的特禽养殖专业合作社已经吸引了市内不少的知名餐饮企业前来采购，今年接到陶然居等企业特禽产品订单100万只，以每只二三元的净利润计，预期收入将破百万元。

　　链接：特禽养殖品种归纳

　　草食类：此类特养动物以草食为主，如梅花鹿、马鹿、羚羊、香樟、牦牛、骆驼、肉兔、野兔等。目前除鹿、兔养殖有一定规模和繁育饲养水平较高及各有一些品种外，其它种类的养殖，尚处于进一步开发探索阶段，尤其是品种、繁育、饲养技术、卫生防疫等方面需要进行广泛和深入的研究。

　　杂食类：目前有一定养殖规模的有肉狗、香猪、小型猪、果子狸、麝鼠、竹鼠、蛇、蛤蚧、野猪、毛驴、猫、牛蛙、林蛙、美国青蛙等。由于此类动物繁殖速度快，市场容量有相当空间，常被炒作者利用以获取暴利，使农户受骗上当。

　　野禽类：这是当前颇受各地重视，争相发展的多种特禽统称，其中包括黑凤鸡、白凤鸡、贵妃鸡、珍珠鸡、七彩山鸡、火鸡、褐马鸡、金鸡、宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡、麻雀、山雀、鹌鹑、孔雀、鹧鸪、绿头鸭、野鸭、野鹅、肉鸽、鸵鸟、观赏鸟等，此类特禽的养殖技术不太复杂，场地设备要求不高，宜在各地农村扩大饲养。市场销售状况一般看好，尤其是作为营养滋补型和野味食品，颇受消费者欢迎。

　　毛皮类：我国狐、貂、貉、海狸、毛兔、獭兔、艾虎、黄鼬等养殖已有一定规模和经验，但受国际市场供求状况的影响很大，已多次出现市场销售大起大落现象，养殖户市场积极性受到一定影响。同时，我国毛皮动物在饲养和营养水平亟待改善，只有大力发展高档毛皮产品才能在国际市场上占领一定的份额。据专家分析，我国毛皮动物养殖，普遍存在蛋白质供应不足，缺少科学的饲养标准和日粮配方。

　　水产类：此类动物种类正在增加，如银鱼、鲍鱼、鳝鱼、泥鳅、珍珠蚌、鳖、绿毛龟、鳄鱼、七彩鱼、金鱼、热带鱼、海豹、鳄、田螺、蟹、虾、海马等。

　　昆虫类：近年随保健药用和水产发展的需要，昆虫等类动物的养殖有较大发展，种类也有增加，如蝎、蚁、土元、蜘蛛、蝇蛆、蜈蚣、蚯蚓、蚂蟥、黄粉虫、蚕蛹、蜗牛、蝴蝶、稻蝗、鱼虫、白蜡虫、倍蚜等。此类动物随着社会对药物、仪器和工业原料的需要量增加，其中一些种类将逐步形成规模生产，尤其是养殖技术的提高，能进一步推动生产的发展