来源: 作者:米粉网

前进粉面店起源于湖南常德津市，主做麻辣牛肉、红烧牛肉，口味牛杂，肥肠，进入长沙后加入了肉丝、排骨、红烧肉、酸辣，今年又加入了辣椒炒肉的码子，形成了自己独特的湖南米粉风格。为了更好的将湖南米粉发扬发大，现在在实体店里培训湖南米粉全套开店技术。（不包括原料米粉的制作）

地点：长沙市岳麓区咸家湖路207号前进粉面。（长沙电子技校正对面）

联系电话：18773124628，13117322858

QQ：5172048

联系人：周师傅

培训时间：大概15天左右。

培训费用：2880元，包吃包住，包学包会，不会可以免费再学，不另外收取任何费用。

学习内容：

1、如何对粉面馆进行设计、布局：

2、了解国家食品卫生法相关规定：

3、掌握“码子”的制作流程：

4、学会制作粉面汤；

5、掌握每一味中草药名特性及真假识别：

6、掌握“前进粉面”提味配方及结合当地胃口如何调配；

7、掌握成品及原料的存储知识；

8、掌握粉面相关佐料，原料配送方法：

9、掌握服务操作程序及规范要求：

10、掌握对市场分析、促销方法技巧：

11、掌握计划制定，人员配置的要求；

12、如何与相关部门打交道。

码子包括：麻辣牛肉，红烧牛肉，口味牛杂，肉丝，排骨，红烧肉，肥肠，酸辣，辣椒炒肉。

免费赠送虎皮蛋，水饺，馄饨的制作方法及配方。

　项目投资情况：

　　牛肉米粉店最重要的成本是门面租金、装修、设备等，以一家50平米的店铺为例，成本分析情况如下：

　　以5元/碗价格计算，营业额为1000元/日，月营业额30000元。

　　房租：2000元

　　人工：厨师一人1500元；

　　服务员两人1600元。

　　能耗：2000元/月

　　其 它：500元/月

　　流动资金（每天的采购，必需的开支）：400元×30天=12000元

　　以上合计开支:：19600元一月。

　　月毛利：30000-19600=10400元

　　月毛利率：10400÷30000×100%=33%

　　如果是夫妻店，可以控制人工成本开支，收入可能更高。