我的家乡是一个典型的江南小县城，城里有一家兰州拉面馆，阿三就是拉面馆的老板。

　　阿三是兰州人，有一手不错的拉面手艺。两年前，他带着刚过门的媳妇来到这里开了家兰州拉面馆。尽管他手艺好，但是我们这里的人却不买账，因为我们这一带基本上以米饭为主，并不太习惯吃面食，更何况兰州拉面里总要放一些香菜，那更让我们不习惯。

　　生意虽然不好，但阿三似乎从不为此担忧。没事的时候，他会坐在门口和大家伙一起聊天，有时候甚至和大家伙打牌。可能是由于人情上的融入吧，到阿三店里吃面的人一天天多了起来。最主要的是，就连我这种不爱吃面条的人，也走进了他的面馆！

　　那是一个周末，我一人在家。临吃午饭时我出门买菜，走到小区门口才想起来忘记带钱包和手机，不仅买不了菜，就连打个电话给修锁开门的人也不行！正不知所措时，在揉面的阿三问我怎么了，我把情况告诉了他，他热情地招呼我进去坐坐，然后帮我打电话叫开锁的人。出于感谢，我点了一碗牛肉拉面。那碗拉面无论是面味还是汤味都非常不错，只是那里面的香菜让人受不了。于是我记住了，下次一定要嘱咐他不要放香菜。

　　几天后，我再次来到他店里吃拉面，点好面后我立即补上一句：“不要放香菜！”印象中，一般的老板听到顾客这样的要求都会说“好的”，可是，阿三不但仍旧要往里面放香菜，反而还对我说起了吃香菜的种种好处，“最重要的是如果不放香菜，那就不是兰州拉面了！”他告诉我说和我一样提出不放香菜的顾客其实挺多，他从来都没有答应过。我说做生意应该学会变通才对，兰州拉面也要入乡随俗才好，我们这一带的人不爱吃香菜，那就别放香菜了嘛！阿三笑笑说：“那我打出的这个兰州拉面的招牌还有什么意思呢？”他说他之所以不按顾客的要求办，是因为他相信只有正宗的才是最好的，尽管正宗的兰州拉面一时半会让人们觉得不适应，但是总有一天他们会被这种正宗而独特的口味打动。

　　阿三说，如果为了满足顾客的要求而改变甚至是抹杀兰州拉面的特色，那不仅意味着没有让顾客吃到正宗的兰州拉面，时间一长还会砸了自己的生意，甚至还要给兰州拉面这个大招牌脸上抹黑。

　　阿三一直没有改变放香菜的习惯，可是慢慢地，包括我在内的很多人竟然都开始隐隐地有些离不开香菜了。如果是在一家普通的面馆里吃一碗榨菜肉丝面或者青菜肉片面，我们绝对不会想到要放几根香菜进去，但是在兰州拉面馆里，如果没了香菜，我们就觉得没了那个味。

　　时间一天天过去，阿三的拉面馆生意也一天天好起来，一转眼，他在这里已经经营了两年。到现在，他的店里几乎天天都是爆满，附近的人们如果准备去他店里吃面，绝不会简单地说成是去“吃面”，而一定会说是“去吃兰州拉面”，在人们心中，这兰州拉面和别的面就是不一样。如果阿三从一开始就顺着顾客的要求而改变自己的兰州特色，那么他的生意还能有现在这么好吗？他的兰州拉面这个品牌还能打响吗