传统烧烤，由于烟熏火燎、灰飞雾绕、不卫生，一直登不了大雅之堂。但是人们对于烧烤的热情，从来未曾因此而减退过。陶瓷烧烤，它采用耐高温的陶瓷材料作为烤盘，对各种食物进行烧烤，不仅仅可以保持食物的原汁原味，还不污染环境。

市场前景

虽然韩式、日式烧烤已经逐步取代了传统的中式烧烤（传统中式烧烤因为存在烟熏火燎等缺陷，而逐渐被淘汰），成为不少年轻人青睐的就餐方式。但是韩式、日式烧烤也存在着价位较高的问题，并非所有人都能接受。而且口味单一，无法满足国人对食品口味多样化的需求。这就给陶瓷烧烤提供了发展的空间。目前重庆市出现的三家陶瓷烧烤店，日进账均超过万元。

揽客招牌

价位低廉——陶瓷烧烤的顾客定位为普通消费者，两三个年轻的男性消费者吃一次陶瓷烧烤（以肉类为主），总花费不会超过60元。

吃法多样化——陶瓷烧烤专用的灶具。不仅能实现烧烤功能，还能实现火锅功能。这也是陶瓷烧烤在重庆市场一出现就受到消费者（重庆人喜欢吃火锅和麻辣烫）欢迎的原因。

DIY方式一食客可以自己亲自动手烧烤各类食物。

投资效益分析 闯夜人创业论坛

投资方式可以分为两种。

1.独立开店：最低投入资金为30万元（主要用于原材料采购、设备采购、店面装修和流动资金），店面面积约需200平方米，放20张桌子，员工10人左右。陶瓷烤炉可以到广东、义乌等地的批发市场进行采购。

2.加盟：启动资金大约为15万元。其中，流动资金3万元，加盟费一般为2万元（根据店面大小、区域市场大小，加盟费用不同），原材料采购、房租、设备采购等其他费用大约10万元。（以上投资额度因地区差异而不同，仅供投资者参考） 闯夜人创业论坛 cy-ren.com

陶瓷烧烤的毛利率约为50%。从目前三家陶瓷烧烤店的运营情况看，独立开店的投资者，大约12个月之后可以收回前期投资，选择加盟的投资者大约七八个月可以收回前期投资。

投资建议

1.店铺租金不宜过高。如果店铺月租金超过了利润的30%，那么投资者的资金压力将会大大增大，一般租会为利的15%左右比较适宜。

2.店址可以选在大学城、高档居民小区或超市内。

3.投资者应该了解，一只牛可以用来烧烤的肉仅为总量的40%左右，一只羊可以用来烧烤的肉为总量的70%左右，一只猪可以用来烧烤的肉为总量的60%左右。因此这些肉的进货价格相对较高.如果做促销宣传，不宜从这三种肉上做文章，可以从蔬菜、鱼类、水果上进行相应的促销活动。

4.因为陶瓷烧烤在烧烤过程中，不添加任何佐料，所以投资者能否制作出吸引顾客的酱料（供顾客食用烤肉时蘸食用）是至关重要的。

陶瓷烧烤避免了调味品在高温中产生致癌物质危害人体健康，也免除了不会调味的人调不出好味。因此，开一间时尚美味的陶瓷烧烤店、陶瓷烧烤食府、陶瓷烧烤酒楼，一定会受到各地美味爱好者的共同青睐和嗜好。