调查显示，消费者在影院的人均零食消费额常常接近甚至大于电影票价格。

一项针对人们在影院等娱乐场所的消费行为的调查显示，消费者在影院的人均零食消费额常常接近甚至大于电影票价本身，有趣的是，在这些零食消费当中，爆米花占了“半壁江山”。“电影院”、“爆米花”，这两个原本并不关联的词汇因此走到了一起。对这一现象，有些人不以为然，有些人眉开眼笑，而专家却认为：其间蕴藏着丰富的经济内涵。

价格不菲 买者却趋之若鹜

记者走访了各大影院，发现在影院内出售的爆米花等零食的价格，往往比普通商店里出售的同类商品贵好几倍。但无论这类零食的价格多么“不合理”，都改变不了观众的购买热情。

离电影开映还有15分钟，但影院内的食品柜台却早已被刚刚购完影票的观众们围得水泄不通，大家都想趁着这最后时刻买到自己心仪的食品。据了解，影院出售的食品主要包括爆米花、冰淇淋、瓜子、话梅、可乐等一些零食，其中爆米花的价格依照容量的不同从8元至20元不等，而其他食品的价格也比附近商场出售的贵出许多。

一边是“物不所值”的商品，一边是络绎不绝的购买人群。那么，这些消费者在购物时是怀着一种什么样的心态呢？

“没想那么多，反正是出来消费的，这种场所的东西肯定比外面贵了。”一位观众捧着两大袋爆米花，显得很不以为然。

影院爆米花 利润至少在90%以上

影院爆米花经济现象背后的最大赢家，毫无疑问，当属食品柜台的卖家了。国外曾有人做过一项有趣的调查，称theater popcorn，即影院爆米花，其利润至少在90%以上。如此暴利的食品，为什么消费者还是趋之若鹜呢？卖家说，这些零食的热销，归功于影院所营造的特有的消费氛围。

“电影院的消费氛围和其他场所不一样，电影本身提供给消费者的是视觉和听觉的享受，但味觉的享受也是大部分人在观看电影过程中必不可少的，这一费用需要消费者额外来买单。为了进行全方位的消费，许多观众对此是不会吝啬的。”一家知名电影院的负责人说。

在爆米花等零食的消费人群上，一售货小姐说，年轻人远远大于老年人，女性远远大于男性，而据她观察，情侣们在所有消费者当中最为“慷慨和潇洒”。

此外，一位食品柜台主管向记者透露，爆米花等影院零食的销售额还和影片的长短和内容有关。他说，“影片长的，其间消费的零食自然就多；而影片的内容也是影响销售额的一个因素，一般说来，喜剧片比悲剧片好卖，海外片比内地片好卖，尤其是放映惊险刺激的国外巨片时，爆米花的消费量就特别大。”

看电影吃零食 主产品带动附加产品消费

“其实电影院和爆米花的关系就像打印机和油墨的关系一样，人们既然已经买了打印机，就不会太在乎油墨的价钱；同样，人们既然已经走进了电影院，对爆米花等零食的消费也就理所当然了。”厦门大学经济学院的一位教授这样形象地比喻。

他说，影院里的爆米花现象，其间蕴藏着丰富的经济内涵。首先是主产品和附加产品的关系，主附产品其实是相濡以沫的。当人们消费主产品的同时，附加产品的消费也成为一种必然，于是在国外，就有聪明的商家刻意降低主产品的价格而提升附加产品的价格，这样不仅吸引了顾客而且赢得了更大的利润空间。电影票和爆米花的关系，从某种层面来说，其实就是电影院的主产品和附加产品的关系。

“当然，电影院的零食销售还涉及到一个垄断的问题，这里的垄断，主要是地域垄断和心理垄断。消费者进入电影院后，除了影院内的零食柜台外，附近几乎没有其他的同类卖家可供他们比较和选择，而他们宁愿多花钱也不愿意前往远处的商店购买，所以成就了影院内爆米花市场的红火。”他说，“还有一个就是消费链的问题，人们爆米花吃多了，可乐等饮料的销售额也就跟着上来了。”

这位研究消费经济学的专家表示，目前国内有关影院经济学的专门研究还比较少，这是一个全新而有趣的领域。

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成本与利润分析：

专用爆米花玉米 50磅/包 260元

专用爆米花用油50磅/包 480元

爆米花专用糖 30KG/包 320元

爆米花专用纸桶 180元

按8安士的计算：1锅爆米花需要：100g玉米 +50g油+60g糖

所以 一套爆米花原料 需要 ：2包玉米+1包油 +1包糖+ 2箱纸桶=455锅爆米花=1680元

每锅可出3桶小的爆米花，1桶大的爆米花

每锅可盈利15元，一套可盈利6825元

纯利润：6825—1680=5145元

编后语：

爆米花利润火爆的同时必定带动可乐、冰淇淋、果汁等的饮料消费，不得不说爆米花是附加产品消费的第一功臣，拥有不可撼动的地位，然而现在人的口味都很挑，所以爆米花的口味把握很重要，不仅要把握好爆米花的火候，其原料本身的选择也至关重要。