这是我的卤菜创业故事，过程并不传奇，也不会写太多华丽的词藻，但希望对创业的朋友们有所帮助，能给你们鼓劲加油，能为你们提供可借鉴的经验！

我读大学的时候学的金融专业，2000年毕业，毕业就到了一家证券公司工作，那时一个月拿七八百块的工资，虽然不高但想到专业对口也很欣然。可那时年轻，刚工作时做的就是给大户们端茶送水的事，感觉和自己的理想抱负相差很远，所以静不下心、按耐不住就辞了职。之后，到过报社进过银行，都是很好的单位，可就是一不顺意就走人，回想当初如果坚持现在也会到一个像模像样的职位了。

而现在的我在做什么呢？大家别笑，一个大学生一个学金融的人，却在卖卤菜！你也许会说，没什么好笑的，清华的研究生都要卖猪肉，卖卤菜有什么。也是，至少现在的我不觉得有什么不好，甚至很高兴走上了卖卤菜这条道，因为卤菜给我带来了以前从未企及的财富。想创业，要创好业，不但要选好方向，还要放下面子，好的心态帮助树立坚定的信心，进而坚韧踏实的奋斗，才会有成功。现今，我经营着一个20平米的卤菜店，一天轻轻松松都可以有七八百元的纯利润，这七八百以前要打工一个月而现在当小老板一天就能挣到。而有了这样的基础，我可以更快的实现自己的理想抱负和兴趣爱好，就如旅游摄影，我可以买自己喜欢的单反相机，可以自由的安排自己出行的时间。对于未来，我信心百倍，再开店，买上自己喜欢的越野车。

其实，今天拥有的，并不是轻易而举就得到的，除了毕业时少不更事的波折，也有一段凤凰涅槃的故事。

我从小脑子就不安分，踏入社会工作后更是天天在想自己做生意当老板挣大钱，这也是在单位呆不住的原因之一。我在结束打工生涯之后，最初是开了一个小餐馆，在一学校旁边卖点米线面炒饭之类，但是由于没有经验，用人、管人、租房、季节性等等方面都吃了亏，导致经营不善几个月就关门歇业。

本不再想涉足餐饮，但一个兄弟伙在此时却给我说起了他的卤菜经。他当时并没做卤菜生意，但有一个远房亲戚在摆卤菜摊，据说一个月下来，卖卤菜的老两口能挣到六七千块，比我们强多了！这兄弟也想摆摊卖卤菜，就来拉我入伙。当时我就想，卤菜这东西也是，自己家经常吃，到亲朋家也吃，好像每处都有卤菜影子，百吃不厌，至少在我们这地方是个永远的流行！我花几天时间又到处看了看常听说的几家卤菜摊，调查结果生意暴好，就在车站用盆盆堆起卖，一两个小时就一抢而光！有市场呀，可以试试。

但是我们没技术呀，卤菜怎么出来的是一窍不通，要做那必须先学到好的技术！我们两个就尝试在网上寻找资料，希望自学成材，资料不少但是花样百出有些我们自己都难以判断内容是否会出错，我们担心稍有出错，就会南辕北辙，我们也有过实践尝试，但是卤出来的东西都不忍吃。最终我们的认识到，技术不是纸上就能学来的，得找个师父拜师学艺！

我们找到了兄弟伙那个远方亲戚，老两口很热情招呼我们（毕竟我那兄弟伙是他们亲戚），但说到教我们卤菜技术，他们还愣了半天没吭声，后来才说，他们没文化，最初谋生摆摊卖卤菜，味道不好生意很差，直到一个顾客出现，那个人也是后来帮助我卤菜创业成功的引路人，重庆香香创业投资咨询有限公司的刘总。刘是卤菜世家的传人，自己的公司也就是做卤菜等小本创业项目的公司，行家一吃就知好坏，老两口的卤菜是较差，刘住在附近常看到老两口辛勤摆摊，于是动了帮助之心，帮老两口改善了卤菜制作工艺还教了配方，才有了老两口如今的好生意。老两口拒绝了我们的拜师请求，但是也给我们了刘的名片。

我们没有直接打电话过去，而是先看了其重庆香香创业投资咨询有限公司的网站（）。我们之前也关注过一些投资的网站。网络上这方面的网站可以说让人眼花缭乱，并且许多网站的文字很鼓舞人心，可观的利润吸引我想马上加入他们。可热血澎湃过后，冷静的思维又告诉自己开一个店是多角度的综合，单单利润吸引人，万一自己经营不善，或管理不好，盈亏还是很难把握的。因为我们手头上资金不是很多，既然决定开一个店，就要有把握开好，直到我们点开香香公司网站。

　　重庆香香网站并没有大肆地宣扬开店的回报利润，清爽大气的网页风格让我们感到踏实。于是我们将香香网站的内容看了一遍又一遍，了解了香香公司，了解了卤菜，仿佛也了解了刘总。对于卤菜极好的市场前景，我们已经有亲眼体会，我们被香香吸引的除了老两口卤出那味道外主要有一点：香香除了将技术毫无保留的传授给卤菜创业者外，还会将配方毫无保留的交给你！这一点，好多公司做不到也不敢做，大家要明白技术和配方是两回事，光有技术不动配方，那你就做不了自己的主，因为你还得向加盟的盟主买香料！于是我们决定直捣龙潭登门拜访。

做生意打交道，看公司看人，规矩的、实在的才会让人放心。而这些，香香公司不用多说，因为我们不久之后就挂上了她们“香香卤卤”的金字招牌也当起了老板。也想卤菜创业的朋友，我说的你们不用现在相信，你们自己看了去了自己判断。

还是得说说刘总，对我们有知遇之恩应该在此感谢！刘总很不错的一个人，细心耐心肯帮人，不但教我们掌握多种卤菜的制作过程和工艺，还指导我们开怎样的店，大小、地点、店面装修，成本控制、经营理念等管理知识，让我们感觉开一家卤菜店，有一个坚强的后盾，非常有把握。

　　我们开店用了“香香卤卤”的招牌，开张是在一个周日的早晨，腰鼓队热闹了一阵，而事先还发了传单贴了海报，当天有打折和免费品尝的活动，这些都是重庆香香的策划和帮助。果然开张的第一天，来品尝与好奇参观的人络绎不绝，不少人也掏出了银子卖了不少卤菜，一天下来收入了让我们欣喜若狂的两千多块钱。之后的日子，独特的口味与优良的服务，让我们的“香香卤卤”卤菜店一直顾客不断，回头客也越来越多，大家都称赞我的店的卫生条件好，味道好，服务好。一直梦想的创业之路，现在因为有了重庆香香、香香卤卤的帮助，我们已经在路上，并且越走越好。

　　写这些，一是为了记录我自己的卤菜创业故事好给自己的后代炫耀炫耀；二也是为了和大家分享我的创业经验，要找准方向，要找对可以帮助你的人，要持之以恒，要吃苦勤奋，要放下面子，要充满信心……当然，第三，也是为了感谢扶助我走上成功之路的重庆香香和她的香香卤卤！