旺顺阁鱼头泡饼精选来自杭州千岛湖等一级水源地，从捕捞到上桌不超过24小时，17年来研制的秘制酱料，使这道鱼头泡饼吃起来鲜香、细腻，毫无土腥味，最后配上外焦里嫩的泡饼，沾上浓香的汤汁，入口满是香、筋、鲜、嫩，堪称是人间稀有美味。
旺顺阁鱼头泡饼曾荣膺北京餐饮十大品牌、国家级特级餐馆、北京市着名商标、中国诚信3A企业、北京市餐饮业A级卫生达标单位、北京奥组委首批推介餐饮服务企业、北京市特色风味餐厅等称号。
旺顺阁鱼头泡饼的特色：
1.原汁老味
鱼头泡饼这道菜是由张雅青将汆鱼头和元鱼罩饼合二为一研发出来的，鱼头泡饼横空出世，火爆程度完全超乎了预料，延续17年的经典老味道，从未改变过。
2.秘制鱼头
旺顺阁的鱼头，色、香、味、型俱全。首先就是它没有腥味，这是因为配方和做法。另外关于鱼头配料的使用已经标准化，根据鱼头重量的不同，配料的使用精准到克，确保你在每一家店吃到的每一份鱼头泡饼都是同样的味道。
3.无任何添加剂，不勾芡
在烹制过程中，不添加任何添加剂，不用提前腌制，不过油煎，汤汁也不勾芡，全靠各种食材互相搭配，烹出本真的味道。而且，鱼头有亮度、粘度，看起来相当有食欲。
旺顺阁鱼头泡饼相传和流程：
(1)加工厂统一配送，鱼头的供应和处理流程非常完备;
(2)后厨设有专门的鱼头组
(3)鱼头亲自由主管负责放料和掌握火候
旺顺阁鱼头泡饼鱼头制作工序：
鱼头清洗，改刀(更容易熟和入味)
(1)鱼头清洗，改刀(更容易熟和入味)葱姜蒜炝锅，炒制汤料，根据鱼头重量按比例放入秘制调料，加入纯净水煮开
(2)葱姜蒜炝锅，炒制汤料，根据鱼头重量按比例放入秘制调料，加入纯净水煮开放入处理好的鱼头，先用大火急炖，然后用中火，小火慢炖(30-40分钟)
(3)放入处理好的鱼头，先用大火急炖，然后用中火，小火慢炖(30-40分钟)最后大火收汁
(4)最后大火收汁。
旺顺阁鱼头泡饼的品种：
春季口味
春季滋养，蒜香鱼头，开胃健脾，清热养肝
夏季口味
吃辣抗暑，麻辣鱼头，鲜辣香麻，散寒祛湿
秋季口味
秋季温补，鱼头佛跳墙，食材丰富，固本培元
冬季口味
温暖冬日，咖喱鱼头，醇厚浓郁，敛阴护阳
旺顺阁鱼头泡饼的营养价值：
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
功效
健脾补气、温中暖胃、散热、健脑益智 。对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
适宜人群
一般人群均可食用。
基本条件
1.自愿申请加入“旺顺阁”品牌体系，认同“旺顺阁”品牌以及企业文化;有志于投资经营中餐事业;
2.城市人口在60万以上;
3.具有独立法人资格与承担民事责任的能力;
4.具备一定的资金实力，资金取得合法，资信良好，热爱餐饮事业，没有犯罪以及破产记录;5接受公司总部的管理，并能接受持续的提升训练。
选址及工程条件
区域
A客流量充足的繁华商圈
B城市交通主干道两侧
C成熟的城市综合体或街边独立门店
其他
D周边有足量停车位提
E租赁房屋产权清晰
F展示面宽敞，如在城市综合体内，要求提供外墙广告位置
工程条件
电力系统：主管道接入租赁区域内，电力负荷500平米店铺150~200kw，1000平米店铺 250~300kw;燃气系统：主管道接入租赁区域内，上水主管径大于等于114mm，40#表;上下水系统：主管道接入租赁区域内，下水主管径大于等于150mm两根，上水管材质为……排烟量：500平米店铺25000立方米，1000平米店铺40000立方米;单位平米荷载：不低于600公斤;
消防系统：租赁区域满足消防规范要求。
旺顺阁立足北京、辐射全国、着眼世界，是餐饮A级达标单位、北京奥组委首批推介餐饮服务企业，中国烹饪会理事会员，近年获得殊荣包括：中国餐饮业十大正餐品牌、中国饭店协会副会长单位、中国餐饮30年卓越企业奖、“中国服务”优秀品牌企业称号、世界纪录认证证书等。
1、服务优势
多年连锁运营经验，完整服务管理和监督系统。
2、市场优势
前期市场开拓奠定了深厚的市场影响力和品牌积累。
3、产品优势
品类齐全，特色突出，符合市场需求
4、技术优势
专业培训督导及
完整培训体系和标准化体系
5、品牌优势
创业17年，拥有完善品牌，声誉度高
6、形象优势
完整的企业形象识别系统CIS，树立良好企业形象。
7、研发优势
自建加工厂和物流系统，减少中间流通环节
8、成本优势
自建加工厂和物流系统，
减少中间流通环节。
step1
合作咨询
加盟咨询/递交申请
政策解读
step2
签订意向
资质审核/实地调研
缴纳定金
step3
店铺选址
店址审核，
可信性分析
step4
签订合同
商务洽谈，
签订特许经
营合同
step5
人员培训
专业设计营建、
总部验收/人员招募培训
step6
开业及管理
开业支持/营销策划，
运营督导管理
