又卷烧饼把十几种调味料熬制而成的底料加上等的肉馅撒在表层，经火烤、碳烤、电烤的方式，散发令人有货的烤肉饼的味道，令人流连忘返，永吃不腻，另外又卷烧饼以及其软的面粉，经过自然发酵，在不同的季节，选用不同的面粉制作，制作出来的烧饼更具色香味!
新拍档倾情打造的品牌餐饮项目“又卷烧饼”是在餐饮行业结构调整大背景下的一次新的思考和尝试，是以湖北地方特色小吃为主的精品小吃项目。“又卷烧饼”的一位合伙人就是十年前火爆全国的土家掉渣烧饼创始人，品牌名称确定为“又卷”，即有“卷土重来，匠心回归”之意。
2005年我们使土家掉渣烧饼风靡全国，10年后我们厚积薄发，又卷重来，不忘初心，把中国的传统小吃带上大雅之堂，重新定义传统小吃是我们正在做的事情。不是为了发扬民族文化，而是为了品质生活！一群有信仰的人专注做好一件事情——“通过美味改善大众生活品质”
又卷烧饼发展历程：
2005年 创立“香籁概念餐厅”，成为时尚概念餐厅的领导者，并在两年的时间里开了直营店15家。
2008年 创立“煲煲好“ ——快餐品牌，主要经营煲仔饭，炒饭，卤菜。
2009年 创立“果平方” ——鲜榨果汁品牌。
创立“俏立方” ——专做湖北菜的品牌。
2010年 果慕昔——创意冰品，甜品，鲜榨果汁集合品牌。
2011年 创立“又卷烧饼“——小吃快餐品牌
又卷烧饼公司介绍：
上海新拍档餐饮管理有限公司，是一家专注于餐饮连锁行业的专业运营机构，公司有着十多年经营历史的餐饮企业，新拍档立足于对餐饮行业发展的深刻理解，以“新思维，新常态为经营理念，以“客户体验+品牌建设为经营导向，聚焦于开发及运营特色小吃餐饮品牌项目。我们看好餐饮业在国内市场的变革性机会，并努力抓住这一机遇，致力于打造一家受业界尊敬的品牌驱动型餐饮企业，公司核心管理团队由餐饮业内知名人士、资深餐饮连锁运营人士、私募股权投资资深合伙人、十年BAT互联网品牌策划人以及着名商业地产运作人员构成，拥有多个品牌餐饮项目的成功运作经验，店面遍布全国各省市。
1、具有前瞻的眼光，共求发展。
2、具有良好的服务意识和团队精神。
3、具有一定投资能力及经营能力。
4、接受总部全方位培训，按照总部指导经营运作。
5、严格遵守总部各项规章制度。
1、提供连锁经营管理手册，包括“特许经营管理手册”、“企业识别手册”
2、提供品牌标识，包括vi、si设计
3、提供宣传、照片、宣传片等
4、提供餐饮管理软件（收银软件、硬件、crm管理软件）等
5、营建指导、设计、平面、效果、施工
6、统一培训
7、统一配送
8、送一宣传品
9、技术帮开店支持，在开业前后技术和管理为期10天的支持
10、开业督导与巡回督导支持，包括开业仪式、开业后不定期到店检查督导等加盟优势：
1、提供连锁经营管理手册，包括“特许经营管理手册”、“企业识别手册”
2、提供品牌标识，包括vi、si设计
3、提供宣传、照片、宣传片等
4、提供餐饮管理软件（收银软件、硬件、crm管理软件）等
5、营建指导、设计、平面、效果、施工
6、统一培训
7、统一配送
8、送一宣传品
9、技术帮开店支持，在开业前后技术和管理为期10天的支持
10、开业督导与巡回督导支持，包括开业仪式、开业后不定期到店检查督导等
1、加盟商加盟阶段
A、考察当地消费市场状况及发展趋势；
B、确定加盟意向和投资规模等；
C、向总部索取有关资料，通过沟通帮您全面了解项目，如果觉得项目可行并且家人支持，需提前预约来访名额；
2、签约阶段
A、审阅特许加盟合同；
B、明确双方合作方式、权利与义务；
C、缴纳各项费用；
D、在总部指导下，最终确定选址方案；
E、根据店面情况最终确定投资规模及加盟方式；
3、后续经营阶段
A、经常向总部反馈经营情况；
B、规范经营、管理与服务；
C、落实总部各项宣传与促销措施；
D、及时向总部提供配货意见；
E、按时传输经营数据，以便于总部分析汇总，针对性提供改良建议；
F、对于当地的市场发展状况及拓展计划必须时刻与公司汇报工作：
公司方：
1、加盟商加盟阶段
A、公司初步接受加盟商的加盟申请；
B、对加盟商的实际及背景进行调查；
2、选址阶段
A、根据加盟商提供的情况，确定项目的可行性；
B、评估选址情况，指导正确选址，如有需要可派专人赴所在地实地考察；
C、根据加盟方提供的各种数据计算出开店的损益表；
3、签约阶段
A、 提供特许加盟合同文本，并予以解释；
B、 明确双方合作方式、权利与义务；
C、 提供加盟工作进度表，明确彼此分工；
D、 提供加盟营运手册；
4、后续经营阶段
A、日常货品的维护运营，补充、更换、进退货、促销产品及方案等；
B、通过公司的各个平台对该加盟店进行宣传、推广；
C、设专人不定期地派员进行巡视、督导，对加盟店反映情况及时指导；
D、根据加盟店反映情况，及时予以指导。
