知味观，始于1913年，中华老字号，百年餐饮名店，其糕点月饼因独特的口味在江南独树一帜，素有“知味停车、闻香下马”的美誉。知味观东临繁华商业街—延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。
知味观公司介绍：
杭州知味观食品有限公司成立于2007年，是隶属于中华老字号“知味观”品牌下的一家从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，位于杭州市余杭区瓶窑镇凤都工业园区内。公司一直秉承知味观百年的悠久历史底蕴、品牌文化和管理理念，特别是在管理工作上做到一丝不苟，严格要求，大胆创新。在产品质量和食品卫生安全管理方面毫不松懈，严格把好从原材料采购、产品加工、储运、销售直到顾客手中的每一道关。公司严格贯彻全面质量管理体系，对各环节进行严格管理监控和检测，确保产品出厂合格率达到100%。
知味观品牌介绍：
素有知味停车、闻香下马雅称的百年名店—杭州知味观，由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街—延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。
知味观店名来源：
1913年，孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路开设知味馆，次年在生意清淡的情况下，孙翼斋想着自己的点心不比别人差，就写“欲知我味，观料便知”八个大字，贴在门楣上，迎来顾客的好奇，生意日渐兴隆。知味馆以经营各式名点为主，辅以杭州名菜的经营，“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”等成为菜馆的传统名点。1956年公私合营，文革期间改名东风馆，1979年恢复原名。
知味观立足于杭州传统菜肴，大胆引进各地精华。在名厨的主理之下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷，如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。真所谓“此味只应天上有，缘何为我落人间”。知味观真情奉献款款精品，愿与您共享。
知味观特色美食：
传统的名小吃、名点心争奇斗艳，倾倒无数中外食客。“鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双”等一直为人津津乐道，并多次获“省优质产品”、“国家金鼎奖”、“中华名小吃”等多项殊荣，同时还东渡扶桑，远销日本。知味观立足于杭州传统菜肴，大胆引进各地精华。在名厨的主理之下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷，如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。知味馆以经营杭州风味菜为特色，主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。
菜点具有江南特色，如西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等。名声最著的是“幸福双”，作馅的原料有猪板油、红小豆、核桃肉、蜜枣、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手萝卜、蜜饯红瓜、白糖和桂花糖等多种，皮用上等白面，包好后用模压制成形，再屉蒸制。制成后成双成对地供人购买，象征和谐美好。猫耳朵是杭州另一传统小吃，据说是从清宫御膳房学来的。将和好的面捏成形似猫耳朵的面疙瘩，放入沸水中煮过，捞出来放入配有虾仁、干贝、火腿、香菇等鸡汤中煮熟。而且汤鲜、味美可口。
知味观以其独特的风味名点、正宗的杭邦菜肴、上乘的服务质量及一流的设施设备，吸引了60多个国家、地区的中外来宾前来领略知味饮食文化的个中三味。知味观曾接待过诸多政界要人、海内外社会各界著名知名人士，如：原人大常委会副委员长陈慕华，毛主席孙子毛新宇，海协会会长汪道函，台湾已故作家三毛，原内贸部副部长杨树德，政治局委员李铁映，香港著名武侠小说家金庸，克罗地亚扎达尔市政府及商业代表团。知味观在国内及港、澳、台地区，乃至东南亚均具有较高的知名度，是海内外宾客心目中的美食天堂，来杭州必到知味观。
知味观品牌荣誉：
在中国餐饮界，杭州知味观是个耳熟能详的名字，自建店以来便以多款质真价实、味美形佳的小吃点心名扬杭城，赢得众多食客的青睐，成为杭城乃至全国知名的餐饮老字号企业。一九九三年，知味观被评为“中华老字号”，知味观商标先后被评为和认定为浙江省著名商标和中美著名商标。二OOO年被评为“国家级特级酒家”和“全国十佳酒家”、二OO一年被评为“中华餐饮名店”、二OO二年被评为“中国名牌企业”和“国际餐饮名店”。知味观的产品以其色、香、味、型俱佳的特色名扬天下，“幸福双”等五只小吃被评为“中华名小吃”，“鲜肉小笼”等二只点心被评为“中国名点”，“叫化童鸡”等五只菜肴被评为“中国名菜”，“蟹黄橄榄鱼”等二十余只菜点获历届全国烹饪大赛金牌奖。
知味观发展状况：
在竞争激烈的杭州餐饮市场，知味观通过经营创新和推行现代经营理念来提高企业市场竞争力，并确定了“以知味观品牌为后盾，以总店经营为依托，最大限度的利用知味观的品牌优势，借鉴国内外连锁企业的成功经验，实施和发展连锁经营战略，做大做强企业”的发展战略，利用连锁经营实施品牌扩张，提高企业经济实力和市场占有率。
自一九九九年始，知味观先后在杭州各城区开设了完全自营的27家卤味外卖店和16家堂吃连锁店，并在西湖风景名胜区开设了杭城首家园林式休闲餐馆知味观杨公堤湖畔酒家·味庄，在杭州历史文化街区开设了知味观·味宅，在上海静安区开设了上海杭州知味观。知味观的经营业绩持续上升，近三年(2003年——2005年)的营业收入(不包括味庄、味宅和上海知味观)分别达到10539万元、13762万元和15406万元，自二OOO年起，连续六年进入“中国餐饮百强企业”行列。
知味观餐饮传承经典，不断打造特色，推出新的美食，吸引了众多食客，荤素搭配，营养无间，深受喜爱。知味观餐饮风味饮食全力打造的餐饮品牌，聚集中餐、火锅、小吃于一体独具特色的装饰和菜品。其美食菜肴无不体现出千秋中华文化的巨大魅力，使人在感受文化的亲近、乡情的永恒，享用知味观餐饮美味佳肴的同时，也体会到宾至如归的人文关怀。
1、拥有独立经营店铺或自选店铺，店铺面积在20-100㎡左右，经过知味观公司评估后方可进行加盟相关事宜。
2、热爱餐饮行业，认同知味观公司文化，并真诚而长期的合作。
3、加盟知味观投资者人品端正，有上进心和良好的商业道德。
4、知味观加盟者需参加公司总部的培训和实习，掌握一定的经营技巧和服务技巧。
5、其它特殊情况，在加盟约谈时再作备注。
近年来，知味观鉴借国内外知名餐饮连锁企业的成功经验，走集团化、产业化和连锁经营发展之路，使企业经营得到了持续发展。目前知味观已在上海及杭城周边地区开设各类连锁店近80多家，并拥有一个建筑面积4000余平方米的连锁配送中心以及一个建筑面积达28000多平方米的现代化大型食品工厂。今日知味观正以名店品牌，实施餐饮连锁经营的战略，实现企业滚动式的发展。
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